環保愛地球 湖口地方創生基地推永續餐盒

全世界都在推動，環境永續與地球減碳的理念，這些概念，也漸漸深入到每個人的心中，在新竹湖口就有地方創生基地的青年團隊，特別結合當地餐廳與小農和社福單位，一同推出永續餐盒計畫，透過減少使用一次性餐具與餐盒，使用在地食材等減少運輸中的碳排放，團隊更將廢棄的木材製成木工藝品，帶領參訪團體導覽、木工製作，並品嚐餐盒，希望將永續循環的概念推廣下去。 「其實我們在看的時候，你們可以就近一點看，它這邊就是會有一個，打一個榫的空間，另外一部分就是打一個榫的頭，讓它兩邊是去做一個咬合。」 位於新竹湖口的這間地方創生基地，當地青年團隊將林木的剩餘資材，透過木工師傅的創意與運用，製造出各式精美木製藝品，這天他們帶了參訪團體近距離來觀察。 湖口創生基地創辦人 陳偉誠：「颱風過後的風倒木，還有這些修枝木，如果透過一個工廠，它能夠有效率的把它分類做成木作，做成木炭，然後到清潔劑的過程，這整個叫做森林循環，然後能夠打造出來，一個生活的一種風格的樣貌。」 除了了解到這些廢木如何華麗變身，也讓參訪民眾實際操作木工製品DIY，透過五感體驗其中的變化。 參訪民眾：「把這些原本要應該要進去焚化爐，或是垃圾場的木料，轉化成一個全新的生命，那我認為這是一個很好的，它的一個模式。」 這場以循環再利用為主題的導覽活動，還有一大重點，就是中午餐點也符合永續環保概念。 餐廳老師傅烹煮出一道道美味的菜餚，而這些豐富的菜色，全都放入一個個環保便當盒中，而不是使用一次性餐盒。 餐廳業者 謝愷心：「那我們就會設計一個，不鏽鋼的便當盒，對，然後可以把它回收回來，我們再做清洗，其實麻煩點沒關係，那為了我覺得永續的這個議題嘛，也希望多帶動大家一起來參與。」 由當地創生基地團隊與在地餐廳業者，一同合作推出的永續餐盒計畫，食材都是來自在地小農及社福機構院生們，用心種植與養殖的。 餐廳業者 謝愷心：「因為婆婆是客家人，然後公公是外省第二代，所以我們在便當的部分呢，我們就會設計客家豆腐，然後菜脯蛋，然後再搭配一些，新鮮採購的在地的一些小農的食材。」 湖口創生基地創辦人 陳偉誠：「包括像療養院，他們有113個院生，他們有輕中重度的身心障礙夥伴，他們有飼養了500隻雞，作為友善的這個雞場，那這些雞蛋，其實就是，我們在永續餐盒裡面可以吃到的。」 除了使用在地食材達到減碳，也透過餐廳合作，與支持這項計畫的民眾，一同為地球環境盡一份心力。 湖口創生基地創辦人 陳偉誠：「不用一次性的這些餐具跟盒裝，然後搭配，這附近的這些小農的蔬菜水果，每一個便當可以減下0.5公斤，這樣的二氧化碳的排放量。」 參訪民眾：「那過去我們常常有很多的會議便當，那如果可以，用這樣的永續餐盒的一個概念，那菜色上也吃起來很清爽，那我們覺得應該要多多的鼓勵。」 一趟環境永續推動的導覽遊程，再結合美味餐盒，一同傳達循環再利用，減碳與關懷土地的善的理念，還連結農業、社福單位等，不僅連結更多新價值，也展現更多可能性。