玉里春日復耕傳統作物 優質澱粉「葛鬱金」

花蓮縣玉里鎮春日里，是原住民與客家族群共融的社區，當地推動傳統作物葛鬱金，也叫竹薯的復耕，十年來已有成果，現在進一步結合加工與行銷，希望大眾認識這項優質的澱粉作物，提升在地農產的利用率和經濟價值。 這種外觀像白色小番薯的，就是玉里春日社區，多年來努力復育的傳統作物，地方連續10年舉辦葛鬱金文化節，推廣這種優質澱粉來取代，一般太白粉，健康之外也強調有機種作，對環境也更友善。 玉里春日里居民 黎玉雄：「小時候窮苦沒東西吃，就當做番薯吃，也變成主食的一種就是了。(那你們稱它什麼？) 我們會叫鳥粉、鳥薯、鳥粉這樣子。」 花蓮慈濟大學農業生醫研究室專員 柯雅淳：「葛鬱金粉它其實是，很健康的澱粉，它的澱粉是屬於直鏈澱粉，所以對人體來說比較好消化吸收，不容易脹氣。」 除了做為主食，公部門和研究單位，近年對具有高纖性的葛鬱金，也研發出包括餅乾和零嘴，等農產加工品鼓勵店家應用，並帶動消費者的食農教育。 攤商 陳小姐：「其實它用途還滿多的，它吃起來反而會比較軟Q一點這樣子。」 農糧署東區分署長 林美華：「我們食農最強調的就是，就是什麼，就是要吃在地、吃當季。」 玉里除了是國內重要稻米產地，藉著春日社區復耕葛鬱金，持續加強研發和行銷，地方希望吸引青農返鄉，也再帶動地方特色農業。