「盛蒜在握」尚天然的抗生素　雲林大蒜美味上場

【今傳媒/記者黃誌寬報導】「春日尚青-盛蒜在握」農產推廣記者會活動，今（29）日上午於雲林縣政府親民大廳盛大登場、由張麗善縣長、魏勝德處長與陳志揚總幹事共同帶領雲林縣農會、四湖鄉農會、東勢鄉農會、百大青農林煌智、杜候農場、美女蔬菜農園及詠統生物科技股份有限公司、農聯福利中心等在地農會及農產業者共同參與，一同推薦當季盛產、品質絕佳的雲林大蒜及其多樣化加工產品，展現雲林大蒜的鮮、香魅力與產業活力。

為了讓全國民眾感受雲林大蒜的鮮、香、嗆辣風味，活動現場邀請飯店名廚張家憲與張麗善縣長攜手示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道令人食指大動的特色蒜香料理，將在地大蒜融入健康又美味的料理中，展現雲林蒜頭在日常飲食中的多元應用與無限可能。

張麗善縣長表示，雲林擁有得天獨厚的農業環境，是全台最大的大蒜產區，年種植面積近 5,000 公頃，年產量超過 4,700 萬公斤，每三顆蒜頭就有兩顆來自雲林，產量穩居全國第一，足見其重要性與代表性。在縣府積極輔導下，各產業團體除推廣鮮食蒜頭外，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品，不僅提升附加價值，也拓展消費市場；無論是日常料理或伴手禮選擇，皆可一次體驗雲林大蒜從原味鮮食到創新加工的豐富風貌，品味來自土地的真誠與用心。

農業處長魏勝德指出，雲林大蒜不僅辛香濃郁、風味獨特，更具有極高營養價值，所含的大蒜素具備天然抗菌功效，因此享有「天然抗生素」的美譽；此外，大蒜耐保存，只要存放於通風處，完整蒜頭可保存長達六個月以上。每年四至五月正值鮮蒜盛產期，正是選購雲林蒜頭的最佳時機，誠摯邀請全國民眾踴躍支持在地蒜農，多多選購雲林新鮮蒜頭，不僅為健康加分，更為在地農業注入源源活力。

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