台南老爺行旅甘粹餐廳推新菜 融合美味迎春日

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】春意濃濃之際，正是味蕾甦醒的好時節。台南老爺行旅備受歡迎的「甘粹餐廳」將於五月五日推出全新主菜，為食客們獻上一場春日美食盛宴。

本次新菜單以行旅品牌精神「FUSION 融合」為核心，甘粹主廚許德正憑藉 25 年餐飲經驗，巧妙融合東西方料理手法，搭配多元食材，打造出創意精緻料理。午餐時段每客 680 元起、晚餐時段每客 880 元起（以上價格皆需另加 10% 服務費），除了可享現點現作的主菜，還能品嘗豐盛半自助吧，滿足全家挑剔的味蕾。

主廚許德正深諳歐式料理精髓，並不斷鑽研中式與日式烹飪風格，擅長以創新手法融合多國料理元素。新主菜中，「香煎青魽魚佐白酒洋菇奶油醬」選用日本常用的青魽魚，炙烤至外酥內嫩，搭配融合洋蔥和蒜香的白酒洋菇奶油醬，層次豐富。「爐烤櫻桃鴨胸佐紅酒野莓醬」的櫻桃鴨胸經香料醃製 24 小時，先煎後烤至七分熟，外皮酥脆、肉嫩多汁，搭配酸甜的紅酒野莓醬，香氣與口感兼備。「迷迭香紅酒燉羊膝」以迷迭香和紅酒醃製慢燉，肉質柔嫩入味，搭配番茄紅醬，濃郁而清新。「碳烤豬戰斧佐玉米糕」的戰斧豬排以迷迭香及橄欖油醃漬，經燉煮和碳烤，口感紮實有嚼勁，搭配奶油玉米糕，風味獨特。「慢烤手撕豬鮮蝦起司軟法堡附松露薯條」則是為親子客群設計，香脆手撕豬肉、Q 彈鮮蝦與濃郁起司融入酥軟法國麵包，搭配松露薯條，每口都充滿驚喜。

甘粹餐廳以創意主菜搭配吃到飽沙拉吧，一直以來廣受好評。本季新主菜食材選用用心、調味創新，性價比高，不論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能在此享受一場視覺與味覺的春季盛宴。訂位專線 (06) 238-3868。
台南老爺行旅甘粹餐廳此次推出新主菜，展現出了對美食的用心與創新。主廚融合多國料理元素，讓菜品既有新意又不失美味。從食材選用的精挑細選，到調味的巧妙搭配，都可見餐廳的誠意。價格設定上，午餐、晚餐不同檔次，搭配半自助吧，也照顧到了不同消費群體的需求。在餐飲業競爭激烈的當下，甘粹餐廳憑藉自身特色有望吸引更多食客，為台南美食版圖增添一抹亮色。