北投隱藏版美食：勝記油飯，不只油飯厲害，豬肝湯更是一絕！

記者/温雅君

說到 北投關渡的勝記油飯，老饕們一定不陌生，這家排隊名店主打 清香型油飯，但讓人驚艷的，居然是 豬肝湯！如果你是內臟湯品愛好者，這碗湯絕對能擠進你的前三名！

清香油飯，乾爽軟糯不油膩

勝記的油飯跟一般重口味的油飯不同， 沒有麻油香，也沒有蝦米的鹹香，而是走清爽路線，單純吃米飯的香氣。米粒軟糯但不濕黏，完全不會油膩，搭配店家自製的甜辣醬或辣椒，更添風味，難怪每天都是滿滿人潮！

豬肝湯：軟嫩無腥味，湯頭甘甜層次豐富

這碗 豬肝湯真的驚為天人！豬肝熟度掌握得恰到好處，剛熟但不過頭，口感軟嫩帶彈性，完全沒有腥味。湯頭甘甜而不厚重，喝得到豬肉與內臟的鮮甜層次，甚至讓人聯想到基隆成功市場的 黑白咖哩麵湯頭，一碗才 40 元，價格超佛心！

豬腸湯：同樣湯底，更加清爽

豬腸燉得相當軟嫩，毫無異味，湯頭與豬肝湯相同，但因為少了豬肝的紅血球蛋白浸潤，口感上更顯清爽，整體來說在台北絕對有前三名的實力！

乾麵略顯遺憾，燙什錦表現穩定

相較之下，乾麵稍嫌遜色，湯水較多，口感偏軟爛，味道平淡，建議搭配店家甜辣醬或辣椒提味。燙什錦的配料表現不錯，但豬肉片偏乾柴，稍微可惜。

內臟湯品必點，油飯清香迷人！

來勝記油飯，除了必吃的油飯，強烈推薦 豬肝湯+豬腸湯，這兩碗湯真的不容錯過！

勝記油飯  台北市北投區知行路 316 巷 3 號