最熟悉的味道——從經典到未來的對話！苗林行震撼登場2025台北國際烘焙展

【創新聞 編輯中心／台北報導】

2025台北國際烘焙展將於3月14日（五）至3月17日（一） 在台北南港展覽館1館盛大登場。深耕烘焙市場的專業食材代理商苗林行，今年以「最熟悉的味道——從經典到未來的對話」為主題，結合國際視野與本土文化，從大眾消費者與烘焙業者的雙重視角出發，深度洞察當代烘焙產品背後的需求變革：社交新價值、健康趨勢、效率競爭優勢，重新演繹台灣經典風味，打造全方位烘焙對策。

當經典風味遇見未來烘焙

隨著各國飲食文化的交融、全球餐飲市場趨勢的推動下，台灣烘焙市場正迎來一波新的浪潮。消費市場的發展方向正與更大的社會趨勢交織在一起，不再只是產品風味或技術創新，而是回應更深層的文化脈動！

此外，未來消費趨勢還包括健康意識提升、製程效率優化、人口結構變遷等關鍵因素，而多元、平等、共融正是不可忽視的市場價值。苗林行希望透過這次烘焙展，帶領客戶理解並掌握變革，找到適合自身品牌的切入點，順應市場發展，為企業創造更穩健的成長動能。

全方位烘焙趨勢對應策略

消費者對烘焙產品的需求不僅停留在美味，如今更關注其社交價值、健康趨勢；因應當代人力資源的挑戰，製程效率也成為各烘焙品牌的競爭關鍵，本次展會苗林行聚焦探討以下三大方向，提出趨勢解方：

• 社交價值

消費者對烘焙產品的期待從「美味」延伸到「體驗」，歸因於：情感連結、社群影響力、創新與個性化的趨勢帶動。近年來，蛋黃酥的爆紅，反映人們對傳統節慶與家鄉味的依戀，使得這類產品不僅是食物，更承載情感。能夠在社群上分享創造話題，成為當代消費者在美味之外的強勢需求，造就「手機先吃」的現象。扁可頌顛覆傳統可頌的形態，滿足視覺與口感的雙重驚喜，這類「既熟悉又新鮮」的產品，正在大力吸引市場目光。

• 健康趨勢

內政部數據顯示，台灣平均每戶人口數降至2.52人，單獨生活戶數則突破300萬戶，占家庭總戶數三分之一。過去，台灣消費者偏好分享型麵包與蛋糕，隨著獨居人口增加與飲食習慣改變，市場需求變得更加個人化，今年展會，在優化製程效率的基礎設定下，苗林行以「個人化」烘焙產品為載體，呈現符合社交價值、健康趨勢的產品。此外，也帶來低糖質與機能性烘焙產品等提案，回應市場變遷，提供更符合現代生活的產品選擇。

• 效率製程

因應人力短缺，苗林行在烘焙展導入日韓考察情報：一種麵團的多重應用，滿足兼顧製程效率與市場競爭力的需求。缺工不只是人力短缺，更大的問題在於技術斷層與經營管理挑戰，有鑑於此，苗林行除了提供優質原物料，也積極推動「效率製程」的概念，幫助業者在現有資源下提升生產力。支援項目包括：技術支持、經營管理輔導、趨勢導入，藉以協助客戶提升產品穩定度與製作效率、建立更完善的經營思維，並透過持續掌握消費趨勢，找到適合自身品牌的發展方向。

沉浸式展場體驗，感受烘焙未來

今年的展場設計，以「鬆弛感、氛圍感、社交感、原生感、日常感」為核心，透過當代極簡主義風格，結合柔和色調與弧形元素，營造時尚又具親和力的空間。

• 博物館式動線：展場以「回溯經典、演繹創新」為動線主軸，引導來賓從熟悉的台灣味開始，逐步探索嶄新提案帶來的全新烘焙可能。
• 互動展示空間：設置專區展示各類優質原物料，以及烘焙應用產品，透過視覺與嗅覺體驗，讓與會者深入理解不同原料與製程如何影響最終結果。
• 品嚐體驗空間：現場特別規劃的品嚐區域，讓與會者親自感受不同產品的口感與風味轉變，進一步探索烘焙產品台灣味的多元呈現。

跨界合作，共創獨特的烘焙體驗

本次展會，苗林行邀請到知名咖啡品牌Tzubi Coffee、達文西咖啡與實驗性酒吧unDer lab，於現場推出限定咖啡飲品與無酒精、酒精風味調飲，藉由專業職人的風味詮釋、跨界實際案例分享，協助烘焙坊與甜點店製作出符合自身需求的咖啡飲品。

從經典口味延伸至未來趨勢，將台灣記憶中的滋味，轉化為市場競爭力十足的創新烘焙提案，3月14日（五）至3月17日（一）在台北南港展覽館1館4樓M620，期待您的蒞臨，親身感受苗林行攜手日本與歐洲業界頂尖夥伴，帶來全方位的烘焙解決方案。

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𝟮𝟬𝟮5 台北國際烘焙暨設備展 

⧝活動日期｜2025/03/14(五)-2025/03/17(一)

⧝活動時間｜10:00-18:00

⧝展攤位置｜台北南港展覽館1館4樓M620苗林行