「員工餐廳台中在地食材日」今登場 　中市府員工餐廳推廣食農教「芋」

台中市政府秘書處積極推動食農教育，推廣台中在地食材，今(12)日於台灣大道市政大樓B1及10樓員工餐廳舉辦「員工餐廳台中在地食材日」，從認識台中芋頭、種植產地條件、了解食材的營養價值、烹飪過程到分享鹹甜餐點，同時宣導惜食、均衡飲食，讓每位參加活動的民眾與同仁就像跟著食材從產地到餐桌，來了趟食農教育旅程。

秘書處表示，此次選定台中種植面積占全國之冠的芋頭作為主角，除了大家熟悉的大甲外，產區也有大安、外埔、后里及清水等地，芋頭產季是每年9月到翌年4月，選用在地當季食材是食農教育重要的理念，此次選用來自大甲區農會的優質芋頭，獨特的種植環境和農民悉心栽培，造就了優質大甲芋頭，口感綿密鬆軟，香氣濃郁，冷熱鹹甜皆適宜，是台式料理最佳食材。現場也同步進行國產芋頭種類及芋頭營養價值等知識宣導，讓民眾與員工都能進一步認識台中特色農產品。

秘書處說明，另為鼓勵員工餐廳櫃位採用台中當地食材，由櫃位針對大甲芋頭進行料理發想，免費限量供應予同仁及民眾，其中福齋精緻素食推出以清蒸搭配糖水調味的傳統美食「蜜芋頭」，讓民眾品嚐芋頭鬆軟綿密的好滋味；日風小棧小吃部推出古早味美食「古早味米粉芋」，讓大家回味長輩流傳下來的好味道；阿鎮現榨果汁則是主打香滑濃順的「現打大甲芋頭牛奶」，保留了芋頭天然的香氣。

秘書處表示，為促進同仁及民眾有正確的健康飲食及惜食觀念，活動同步宣導外食族如何均衡攝取六大類食物，例如選擇富含膳食纖維的紫米飯、選擇不同顏色的蔬菜及適當份量蛋白質食物等挑選技巧，讓消費者能在員工餐廳吃得更均衡及避免浪費食物省下荷包，亦可達到節能減碳的效果。期望透過此次活動，讓大家可以進一步支持台中在地農產及健康飲食，共同推廣吃在地、食當季的消費理念。