台日美食新話題！嘉義果乾烏魚子亮相東京食品展前記者會

(中央社訊息服務20250310 17:53:26)2025東京國際食品展將於明11日正式揭幕，嘉義縣政府率領8家「嘉義優鮮」優秀業者參展，展示嘉義農產精品的獨特魅力。縣長翁章梁今10日於東京皇宮酒店參與「東京國際食品展—台灣館展前記者會」，介紹嘉義縣代表產品「果乾烏魚子」，旋即成為話題焦點。

農業處表示，果乾烏魚子已進駐東京誠品生活日本橋，有隣堂誠品日本橋松信健太郎社長亦親臨記者會，推廣嘉義縣農特產品，邀日本消費者前往選購。

果乾烏魚子去年初次亮相，就吸引業界高度關注，今年更針對日本市場推出精緻版35克小包裝，讓日本消費者能夠輕鬆品嚐，搭配清酒、紅酒或茶飲皆相得益彰，成功將烏魚子從高級珍饈轉化為日常美食。

翁章梁表示，嘉義縣是全台最大的烏魚養殖地，擁有得天獨厚的自然環境與精湛的漁業技術，孕育出香氣濃郁、口感細緻的高品質烏魚子，深受市場青睞，為符合現代消費趨勢，嘉義業者創新推出「一口吃果乾烏魚子」，結合台灣特色水果如椪柑、鳳梨、芒果，創造鹹甜交織的獨特風味。

除了烏魚子，嘉義縣政府今年亦輔導16款優質產品進駐東京誠品生活日本橋，涵蓋阿里山精品咖啡、無添加花生醬、地瓜酥、天然果乾等，期盼讓更多日本消費者品味嘉義的頂級農產。

翁章梁強調，東京國際食品展是亞洲最具影響力的食品展會，嘉義縣藉由「嘉義優鮮館」積極拓展日本市場，提升國際能見度，誠摯邀請日本消費者、食品業界人士參觀，感受來自台灣阿里山的獨特美好。