刀具產業漸沒落 盧韻如結合文創盼賦予新生

隨著時代改變，傳統的刀具產業也逐漸沒落，桃園中壢有三大名產，也是當地俗稱的中壢三寶，花生酥糖、牛肉麵和鐮刀，如今刀具工廠已經非常少了，有當地開刀具廠的第三代女刀匠，現在希望將輝煌一時的刀具產業，再次發光，她不僅接案客製化刀具，也開發文創商品，希望讓更多人透過食物與刀具間的連結，發掘當地感人的故事。 「磨這個要稍微，那個角度要大概十五度到二十度，太挺刀子不會利。」 這裡是位於桃園中壢的一間刀具工廠，第二代盧肇進，正用心指導他的大女兒，製作刀具的技巧與方法。 這個磨刀要慢、速度要慢，不用很大力。」 刀具工廠的第三代盧韻如，致力想要成為一名女刀匠，從小就跟著父母親身邊，常在工廠幫忙耳濡目染下，讓本來就喜歡手作工藝的她有了新目標。 盧韻如父親 盧肇進：「因為這條路不好走，因為要長期培養客戶，你的客戶群在哪裡？你要一點一滴培養起來。」 女刀匠 盧韻如：「我自己本身就很喜歡做手作，後來去外面工作完回來以後呢！我覺得，我真的好喜歡做這件事情，所以我就、最終就決定我的人生的志向，就是做刀這樣，會想要傳承家中的刀具業，是因為不忍這樣的技術，隨著時代消逝和沒落。」 盧韻如父親 盧肇進：「沒有人買就沒落了，就慢慢的沒有人要用，機器割就好了，所以說那個時候行業，那個行業就消滅了，農具全部都機器化，手工做的東西全部都沒有辦法生存。」 韻如其實會想傳承刀具產業，還有一項重要原因是來自於料理，因為從每一道料理中，更可以看見每一個家庭的故事與縮影。 「今天要教你們這個，我們客家人的一個鹹菜豬腸豬血湯。」 盧韻如父親 盧肇進：「這就是我媽媽最會煮的，還有我們客家菜，酸菜煮豬血豬腸，一般就是這樣煮法，味道就是客家人味道。 女刀匠 盧韻如：「因為我覺得就是一把每一把刀，它背後都有很多的這個家庭的故事，對於我來說，我想要把這把刀的傳承，不只是刀的傳承，還有刀背後的每一個故事，都可以讓大家去回溯、去追溯，自己每一個平凡的一天，其實都不平凡。」 創業過程中，慢慢的她從中發掘可以從客製化刀具，以及開創文創商品開始做起。 女刀匠 盧韻如：「因為我們的吊飾啊！像是我們的紅色就是代表斬危機，咖啡色的是斬不良習慣的，然後還有我們也還有斬束縛，有粉紅色的斬桃花，然後讓你帶身上可以斬掉，你不想要的東西 這個，(這個是什麼刀)，豬刀，我們賣最好的刀子就是豬刀，然後我們就以它那個形象來做，就是一把就是吊飾，小吊飾這樣子。」 韻如未來更希望有一天，能結合家人的好手藝，將好的食材、料理，與有品質的刀具做結合開一間店面，用創新的方式，賦予刀具產業新的靈魂。