佐野必吃的在地美食 佐野拉麵
太陽網/kyky
1 年前
佐野拉麵是栃木縣南部佐野市為中心的當地拉麵，使用獲選日本百大名水的優質水與適合製作麵條的小麥作成。佐野市擁有日本名水百選的「出流原弁天池湧水」、萬葉集歌詠的花群生「三毳山」、國家指定史跡的「唐沢山城跡」等自然・歴史・文化財産。 佐野的氣候特點是冬季寒冷乾燥，夏季炎熱潮濕， 正是這種水賦予了湯細膩、清爽的口感。
佐野拉麵始於大正時代，當時一位中國廚師引進了青竹打麵技術 (用竹子手工壓麵)，從而形成了我們今天所知的獨特拉麵風格。以青竹作為擀麵棒的麵條中富含氣泡因此導熱性佳，短時間就能把麵條燙熟，吃起來有彈牙的口感，特徵為濃郁醬油味的清澄湯頭，淡雅、鹹香，在湯的濃郁和清淡之間創造出完美的平衡，湯味濃郁但不厚重，每天吃也不會膩，是許多拉麵控喜愛的拉麵，在佐野市區就有約280家拉麵店。
佐野拉麵是來到這裡必嘗的在地美食，有機會一定要來吃吃看喔！
佐野市觀光協會：https://sano-kankokk.jp/
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