陽明春天引領永續飲食潮流 創辦人陳健宏：ESG從餐桌開始

【創新聞記者黃清暉/臺北報導】座落於陽明山靜謐山林間的「陽明春天」，以純植飲食為核心，將身心靈平衡與永續飲食概念融入日常。今(25)日，創辦人陳健宏先生接受《Focus聚焦誌》執行長鄭莉穎專訪，深度探討如何透過餐桌實踐ESG(環境、社會、治理)理念，將『永續』成為有生命的一種可持續與實踐的生活態度。

在陽明春天，彷彿置身於大自然的懷抱，微風輕拂、樹影搖曳，每一步都與綠意共鳴，感受純淨與寧靜。(相信閱讀提供)

純植飲食：讓永續從日常開始

陽明春天的定位，全面轉型為純植物性飲食，提倡「惜食」文化，積極推廣永續飲食理念。 此外，陽明春天連續多年榮獲米其林綠星殊榮，肯定其在永續餐飲方面的努力。更是與大自然、與身心靈的深層對話，每道料理都秉持對自然的敬意，精選在地食材，降低碳足跡，推動「淨零綠生活」。

創辦人陳健宏指出：「純植飲食不只是選擇，而是一種對環境的承諾。當人們願意改變飲食習慣，就能為地球創造更友善的未來。」他強調，陽明春天透過料理傳遞理念，讓顧客在品味美食的同時，也能感受永續的價值。

用餐不僅是味覺的享受，更是一場充滿儀式感的體驗，陽明春天裡，從擺盤到品味，每一刻都流露對食物與自然的敬意。(相信閱讀提供)

ESG從餐桌開始 讓飲食成為改變世界的力量

在專訪中，陳健宏先生指出：「ESG不該只是企業政策，而是能被實踐的日常細節。讓愉快的用餐體驗成為永續的起點，陽明春天正透過每日的飲食推動這股變革，讓人們過有生命力的生活，讓社會和諧共好。」

透過一次次的用餐，人們不僅能與自然建立更深層的連結，也能推動環境與社會的共榮共存。陽明春天以行動證明，「吃」不只是個人決定，而是一種對未來的影響力。

訪談前的交流「激盪思維，讓永續不僅停留在對話」，更在陽明春天這片自然環境中實踐，轉化為推動社會共好的行動力。
(左：相信閱讀《Focus聚焦誌》創辦人鄭莉穎；陽明春天創辦人陳健宏。)

攜手永續旅遊 讓低碳成為旅行新趨勢

永續飲食的理念不只限於餐桌，更延伸至『旅遊業』。「和泰旅行社」董事長呂文森先生，身為陽明春天的常客，也是永續旅遊的推動者，致力於將低碳旅遊與蔬食體驗結合，為業界打造永續典範。

呂文森先生表示：「旅行不僅是探索世界，更是一種對環境的尊重。我們希望透過低碳旅遊與蔬食體驗，減輕對地球的影響，讓每一趟旅程都更友善、更永續。」

陽明春天與永續旅遊理念相契，相信無論是「飲食」或「旅行」，都能以溫柔的方式善待地球。而這樣的永續選擇，將在良性循環中，為人們帶來更健康、更和諧的生活方式。

從永續ESG的視角出發，陽明春天創辦人陳健宏(右)提到：「將健康與永續融入日常飲食，以均衡、友善的人文飲食，成為滋養身心的體驗。不僅提升個人健康，擁有更有生命力、有意識的生活型態，同時呼應了聯合國SDGs3「良好健康與福祉」讓社會和諧共好。」

從一餐一食 到更美好的永續未來

根據《Focus聚焦誌》專訪內容，陽明春天超過十年來，致力於將永續飲食、生活美學、人文藝術深度結合，讓永續不只是環保行動，亦是一種對的生活態度。

陳健宏先生在採訪尾聲，分享結語：「永續，不只是選擇，而是我們對未來的承諾。希望透過陽明春天，讓更多人體會，在一餐一食之間，感受與土地、自然、內在心靈的對話，讓社會更加和諧，讓環境更加永續。」

在永續的浪潮中探索ESG，從餐桌開始，從旅行延伸，讓世界變得更美好。