南臺科大健康生活飲食體驗營 跨域整合提升教師專業健康教育

【勁報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學智慧健康學院於寒假期間舉辦「健康生活飲食體驗營」，吸引來自全國12縣市、30位國高中職教師熱情參與；活動結合高齡福祉服務系與生物食品科技系專業，提供教師6小時健康與體育領域/健康促進認證課程，透過理論與實作，提升教師健康促進與飲食科學知能。

校方說明，體驗營課程豐富多元，包含「身心能量與體適能評估」、「咖啡泡製秘辛」、「高蛋白飲食健康吃」、「中醫保養-自製紫雲膏」、「DNA抽取體驗」、「膨發米餅/麵條試吃」、「食品分子晶球試做」等，讓教師親身體驗健康飲食與身體保健實務應用。

儘管此次教師參與踴躍，課後回饋高度肯定課程實用性與溫度。教師表示：「首次體驗健康老化重要性，體認服務他人前應先照顧自身身心靈」、「課程實作有趣，期盼延長或擴展為兩日課程，深入學習」、「期待開設進階課程，探討腸道菌相與健康關聯」。

智慧健康學院院長張春生表示，學院成立以來，致力推動健康促進與食品科技跨領域應用；本次體驗營展現雙系合作成果，結合人體評估、高蛋白需求與食品科技，打造適合高齡者健康飲食；南臺科大積極培育人才，並將高齡健康與食品科學知識推廣至國高中教育現場，期許擴大影響力。

校方表示，學院將依據回饋與建議，規劃更多深化進階課程，期盼暑假再次舉辦研習，將健康促進理念推廣至更廣泛教育群體，為國內健康教育與高齡福祉貢獻心力。