雲林崙背藝術市集教做鹹菜 傳承客家味

鹹菜是客家人重要的美食，只是現在已經很多人不會做，都是到市場買現成的，雲林縣崙背鄉的藝術市集，提供芥菜讓民眾自己做鹹菜，藉此傳承客家的好味道。 「我們用這個鹽、粗鹽，就這樣搓揉。」 將粗鹽均勻灑在芥菜上面，然後像洗衣服一樣慢慢搓揉，這樣才能破壞芥菜的表皮，但這樣還不夠，還要用腳踩讓鹽滲入芥菜裡面，這樣做出來的鹹菜才會又酸又香。 客家委員會顧問 洪如萍：「鹹菜是我從小到大，常常吃的一種很好吃的東西，第一次自己動手去做，感覺很有趣、很好玩。」 崙背鄉民代表 李日存：「這是我自己種的鹹菜(芥菜)，所以我這次醃鹹菜的方法，我教大家來做，我希望以後大家自己做鹹菜，也比較衛生、比較好吃。」 除了教導做鹹菜之外，現場還有客語教學，民眾只要說客家話，就免費送1株蘭花，崙背陶藝家提供場地，讓文創及藝術同好，有發表作品的場所。 民眾 林小姐：「假日來這裡逛，剛看到蘭花，老闆說，只要你會講客語就有送蘭花，所以大家趕快來。」 詔安客家文化創生協會理事 李季峰：「推廣客語，我們來講客語送蘭花，若你不會說客語，我教你說客語也送蘭花。」 陶藝家 李明松：「崙背比較沒機會接觸文創的活動，一起做文創的老師我邀他們，一個月在崙背辦一次文創市集，是希望在我們崙背這裡，增加我們一些文創相關的活動。」 結合工藝、農藝，及食藝的文創藝術市集，藉由1個月1次的活動，讓各領域的藝師和民眾相互交流，活絡地方也帶動文化發展。