沙鍋魚頭二代店「聰明鍋」開幕 黃敏惠市長出席祝賀長紅！

【記者孫慶璋/嘉義報導】  

嘉義市著名美食小吃，林聰明沙鍋魚頭自1950年創立以來，傳承三代，最重要的就是它的湯頭。在林佳慧執行長接手後，不僅延續了家族的傳統美味「聰明傳家燴」，22日林聰明沙鍋魚頭二代店在山樣子美食基地盛大開幕，推出新品牌「聰明鍋」多款獨特湯底，沙鍋龍蝦鍋和聰明酸菜魚鍋，讓人食指大動，嘉義市長黃敏惠也特別出席開幕剪綵，並期許「聰明鍋」持續以傳承及創新精神將「家鄉的味道」與「用心的料理」飄香各地！

黃敏惠市長表示，林聰明沙鍋魚頭，傳承3代不僅堅持傳統美味，還積極拓展市場，將嘉義美食品牌推向全台乃至全球。冷凍魚骨高湯銷往加拿大，還推出泡麵，首波試賣10萬碗1周即銷售一空，這成功的過程真的相當不容易。而今日更在年輕一代的努力下推陳出新「聰明鍋」盛大開幕，以沙鍋龍蝦鍋、聰明酸菜魚鍋等創新湯底吸引饕客，讓嘉義的美食更具國際競爭力。

執行長林佳慧表示，感謝黃敏惠市長一路上的陪伴與支持，今天不僅是慶祝「林聰明沙鍋魚頭」全新品牌事業的啟動，更見證了品牌老店的傳承與發展。我們堅持以最用心的方式熬煮每一鍋湯底，無論是豬骨還是魚骨高湯，都採用真材實料，並與在地農場及產地直接合作，確保所有食材皆從產地直送，達到永續減碳與生態循環的標準。都要堅持用最好的食材、最用心的烹調方式，因為健康的身體是創造美好未來的基石。

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