退伍青年蔬食新主張　王鴻霖以攤車美食分享茹素好滋味

【創新聞 記者周厚賢/彰化報導】在華人世界，每年春節初一都習慣全家到附近廟宇上香祈福，一方面安太歲消災解厄；同時也藉由享用寺廟方提供的平安早齋感受吃到連年富貴的好兆頭。在員林龍昇宮廟方也依循往例提供各式蔬食早齋以應善信需求，但最為不同的是今年更有一台全新餐車進駐而提供數種蔬食的炸物帶給善男信女不同的新口味，老闆王鴻霖說：新一年的一大早就是要以公益供享美食的方式感謝福德爺對他的照顧。

從小就生長在素食家庭的王鴻霖，雖然長大後因為求學及軍旅生活的環境而無法全然茹素，但深植「蔬食健康身心」的理念驅使他以蔬食餐飲為此生志業的抱負，讓他退伍不到一個月就決定買一台全新貨車改裝為美食餐車，就此專跑各個活動市集或夜市提供茹素民眾享受美味健康炸物的機會。

因為甚多人對素食皆對加工過食品有所疑慮，王鴻霖分享健康炸物的第一要件就是選擇好油並按時更換。此外，他也多選擇新鮮蔬食如香菇、玉米…不須加工過的食材提供顧客的選項，所以在親眼可見與味道可嚐的條件下給消費者更安心的選擇空間。而大多數的民眾在嚐事後也多會讚嘆年輕帥氣的王鴻霖老闆雙手炸出的好味道而成為死忠的主顧客。