回到頂端
|||
熱門: 天氣 迷客夏 士林官邸

走過一甲子!百果山蜜餞注入地方創生 用「新」傳承

創新聞/ 2025.01.24 11:08
62bf1edb36141f114521ec4bb4175579

【創新聞 記者周厚賢/員林報導】在員林地區只要一提起「百果山」,多數中生代民眾印入腦海的景象,就是擁有當時號稱全台最長的溜滑梯及遊樂園周遭販售的蜜餞行。民國六十年代,以公告造產興建的百果山中心園區,雖歷經各屆地方首長大聲疾呼,風華再現並一再變更園區設置,卻因飽受小黑蚊騷擾及市區大型公園、遊樂設施更完善等,不可逆的逐漸沒落。

消失的遊客也讓一起存在周遭的蜜餞商店逐一歇業消失,惟有「新百果山蜜餞專賣店」不以死守苦撐作為因應,相反的,第三代接班人張銘龍與太太張瑋芹,不甘於傳統產銷方式而賦予新包裝與新通路,終能在以蜜餞聞名全台的員林地區,開拓一條創新發展的大道。

9414a8f5b810972c3c9a0e2860c07532▲百果山因遊客銳減導致蜜餞商行大受影響,但仍有不少遊客,專程來尋那記憶中甜美的滋味。(圖/記者周厚賢攝)

「為何大家離蜜餞越來越遙遠?」原因是早年國人對蜜餞產業的認知,就是製造過程及食品添加物的疑慮;從父親接手經營的第三代業者不諱言指出,在半世紀以前沒有食安法的把關,當時的食品在製造過程中的確有著缺失!但之後在國內相關單位對食品生產及添加物的嚴格把關下,從父親開始就以明確的遵照製造添加及環境場域必須百分百符合規範,且生產出食品都有明確的產地及添加物的說明以向消費者證明食用完全安心的保證。

Edab7ba7e203cd7576d1200465194ea8▲「新百果山蜜餞專賣店」在當地立業六十年,經過世代相傳現在由第三代張銘龍負責接手一甲子的老店。(圖/記者周厚賢攝)

對於「年輕世代面對零嘴市場上眾多食品,傳統蜜餞是否還能得到青睞?」這問題,張銘龍指出,蜜餞以其特有的鹹酸甜美好滋味絕對別其他的零食口感。尤其全為水果加工製作的特性不會攝取太多澱粉或反式脂肪的疑慮,更會是從小朋友到阿公阿嬤三代都愛的零食。因為現代人追求的是小包精緻的喜愛,新百果山蜜餞專賣店也順應需求生產出小夾鏈包的蜜餞包,讓消費者一次不用吃太多、又能吃到多種的口味。

85b6f89b41cae26786ac72365fff771b▲為迎合現代消費者的喜好,張銘龍與張瑋芹夫妻把蜜餞重傳統的大包裝禮盒創新成小包夾鏈袋的包裝,讓新世代消費者更樂於接受。(圖/記者周厚賢攝)

從六十年前阿公因為在芬園種梅李的辛苦想要轉業而來到百果山開始加工製成蜜餞,一甲子以來代代相傳的蜜餞風華並未因為百果山遊人年年減少而有著放棄經營的念頭。相反的;當經營的棒子交到張銘龍手上後,善於行銷的他不只放棄門市等待遊客上門的被動,而是更主動以社群網站的宣傳及電商的銷售方式爭取全國甚至於海外台灣人訂購配送的機會。張銘龍認為,蜜餞要能永續經營的優先條件就一定是要健康衛生,其次是可口美味。當兩大要件都能得到消費者信賴時,「新百果山蜜餞專賣店」就能成為消費者代代都喜愛的零嘴。

Db3a17f7bcac837ecc1fe2bc630a5473▲張銘龍與張瑋芹夫妻把食品提升衛生安全及多樣美味的風貌致力百果山蜜餞的創生發揚光大。(圖/記者周厚賢攝)

新聞圖片

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞