方愫馨業者陳東聖打造六星級產銷場域，草屯麻糬聞名台

【創新聞記者周厚賢/彰化報導】

為因應國人越發注重食安的趨勢，甚多知名餐飲商家門市以衛生看的見為宣傳，將廚房以透明玻璃方式呈現工作人員製作過程好讓消費者安心。但在南投縣草屯鎮逾半世紀的知名手工麻糬店-方愫馨，不只是門市的包裝看得見，甚至透過店內電視牆所遠端監視的工廠原料製作過程，也能一清二楚的原料進入工廠後在層層衛生環境嚴格把關下所確保製作過程完全清潔衛生的必須要求。

「我們做吃的，確保顧客吃得安全衛生是一定要職責｣業者陳東聖表示，民國85年從伯父手上接下方愫馨手工麻糬，從小攤販經營到買下樓房開啟門市的新里程，近三十年來「安全、衛生」一直是他奉為開店所信守不渝的原則。但在去年上半年因為作業的疏失導致被衛生局檢測出防腐劑超過安全標準值的0.3而被處以罰款事件後，陳東聖痛定思痛在衛生局的輔導下以完全符合食品工廠最高規格的不銹鋼廠房及各工作室完全密閉，工作人員須層層消毒後方能進入原料調配運作的模式建立了工廠嚴苛防範的第一要件。

當麻糬原料以密封狀態送達門市進行包餡捏製成型的作業時，陳東聖更是嚴格規範作業區淨空、無煙塵汙染的狀態以確保手工製作的每一顆麻糬衛生品質都能比超低標準的完成。甚且，顧客在門市裡等候出貨時可以從電視牆及現場分別看到現場製作原料與成品的過程，就在完全公開透明與無死角的展現一貫化製作的過程下。因為新聞報導的退卻的老顧客重新回到方愫馨門市，再次選擇多樣口味的特色麻糬買回家與家人及親友分享。

「草屯方愫馨手工麻糬雖然一時製作不當引發危機，但因為有陳東聖董事長果斷明確的處置下，能及時挽回消費者的信心！｣當去年十二月中方愫馨花費四千萬全新打造的廠區開幕率先到場的南投縣長許淑華表示，遊客來到草屯首先想到的伴手禮一定是方愫馨麻糬！這次陳東聖董事長率領全店員再次出發讓大家看見廠商重視食安的積極作為。她期許方愫馨持續精進研發產品，位好身好水的南投縣打造健康美食的品牌形象，讓南投透過美食推廣至全世界。