記得賴榮偉/花蓮報導
花蓮市五權街24號迎來了一家令人期待的新餐廳——「小小兔子廚房 北濱店」。該店由羅曉艷的三個孩子共同創立，屬於他們的創業夢想故事，感動了周圍的每一個人。
羅曉艷分享了這段特別的創業旅程。她的三位孩子，19歲的兩位和20歲的一位，在畢業後決定攜手創業。她回憶道：「她（他）們跟我說想開店，我們一起前往臺北參加加盟展，雖然經歷了一年多的努力卻未能成功加盟，但幸運地遇到了我的好友——小小兔子廚房的老闆娘，最終順利簽訂合約。」
孩子們用自己打工存下的錢來籌措創業資金，並向媽媽借款，羅曉艷感受到她們誠摯的決心後，毫不猶豫地加入了孩子們的夢想中。這段合作關係不僅是親子之間的交流，更是一起追逐夢想的旅程。
從試營運到正式開幕，這對母子檔每天都投入在忙碌的工作中，早上六點多到晚上十點多，有時更是熬夜至深夜。羅曉艷目睹著孩子們的成長與拼搏，她希望社群居民能將支援與鼓勵給予這些不懈努力的年輕人，讓他們的夢想在花蓮市這片土地上茁壯成長。
「小小兔子廚房 北濱店」的開幕不僅是一家新餐廳的誕生，更是一場勇敢追夢的故事。大家一起來支援他們，讓我們的城市因這份熱情而更加美好！
羅曉艷表示：三個小孩拿出自己打工存下的錢給我說，不夠的資金拜託媽媽借我們，我們會努力打拼，還給媽媽，看着她(他)們真誠的眼神，我毅然決然的加入了她(他)們的夢想。
羅曉艷感性的說，從試營運到正式開幕，每天早上6點多到晚上10點多，甚至更晚，她目睹三個小孩的成長和拼搏，也希望大家能給她(他)們的努力加油。