周桂芳
文友在朋友圈曬圖，一家人圍在一起熱熱鬧鬧在忙著做印子粑過年了。看著這熟悉的場景，一鍋圍成一個大圓圈的團圓印子粑，我立即保存了印子粑圖片，並配文發在了我的朋友圈裏。快過年，真想吃印子粑，好想回故鄉去陪母親一起去做印子粑過年。
家鄉的印子粑，就是用木制模具印出來的粑。粑的個頭和小茶杯口一般大，表面印著花、鳥、雞、魚之類的圖案，造型美觀精緻，是大冶地區頗受歡迎的民俗食品。
製作印子粑通常有三種，一種是高粱粑，紅色，代表日子越過越紅火；一種是白粑，蒸熟後在粑中點紅，代表豐收、喜慶和聖潔；還有一種是蒿子粑，綠色，表示期望來年風調雨順，禾苗蔥壯。
印象中，我們家最常做的是白粑和紅粑。做白粑用糯米面做原料，做紅粑還要摻入高粱粉，加水揉成粉團。奶奶一般會先進行粗加工，搓成大小適中的圓餅，再交由我們孩子來印粑。對兒時的我來說，印粑的過程像變魔術一樣樂趣無窮。將巴掌大的粉團填入粑印中，對著木砧板用力一敲，只聽得“啪嗒”一聲，一個刻有漂亮圖案的印子粑就出來了。
我最喜歡做魚狀的印子粑，可每次印出來的“魚”要麼缺個頭，要麼少個尾巴。每每這時，奶奶就會在一旁耐心地指導我：“粉團要在模子裏壓一下，敲的時候動作再輕一點……”要是印出來一只完整的“魚”，我就會如獲至寶，舉到眾人面前炫耀半天。
印好的粑，奶奶會一個挨一個碼放在簸箕上，晶瑩剔透，造型精緻，猶如玉雕的工藝品。印子粑盛滿一個簸箕，就可以上鍋蒸了。剛出鍋的粑軟糯彈牙，米香四溢，我一口氣能吃上五六個。
早先家中沒有冰箱，蒸熟的印子粑攤開晾乾後，倒進裝滿涼水的缸中，吃的時候撈出來。在水缸中浸泡儲存，一兩個月都不會壞。
印子粑有很多種吃法。喜歡鹹口的，可加入鹽巴、生抽等調料，和蔥花一起炒著吃；喜歡甜口的，可油煎之後蘸著白糖吃。還可以放入雞湯中煮著吃，鬆軟爽口，老少鹹宜。
我最愛吃的是奶奶做的糖煎粑。鍋裏油燒熱後，放入印子粑，煎至兩面金黃時，沿著鍋邊淋上提前拌好的糖水，等糖的甜味充分包裹進每一塊粑中，就能盛出食用了。一口下去，哢吱脆、糯嘰嘰，甜而不膩，唇齒留香。這是春天裏最治癒的味道。
聽村裏老人說，家鄉人做印子粑已有一千多年的歷史了。相傳在唐末有個叫王明畏的人，為官清廉，愛民如子。但由於為百姓伸張正義，得罪上司，被削職為民，便含憤出家到大冶尖山殿修行。百姓為了紀念王明畏，便修了“土主廟”，奉其為“土主爺爺”。每年花朝節後，農曆二月十七到三月初三，村民們把供奉的土主菩薩抬下山，遊村祈福。每到一村，各家各戶將做好的印子粑堆成粑山，迎接和供奉土主老爺，祈求五穀豐登、歲歲平安。
小巧精緻的印子粑，承載著家鄉人對先人的敬仰與懷念，和對生活的美好祈願。而對於漂泊在外的遊子而言，印子粑的味道早已經鐫刻進記憶裏，成為一份揮之不去的鄉愁。