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大安農會脆皮燒肉美味上市 皮酥肉嫩搶佔您的味蕾

台灣好新聞/ 記者陳榮昌/台中報導 2025.01.07 14:07

記者陳榮昌/台中報導

新聞圖片


一年復始,大家一起享受「烤肉趣」!大安區農會昨日與田媽媽指導教授楊鵑華合作,推出特色菜品-脆皮燒肉,採用獨家配方醃製五花肉,再交由農會田媽媽教室負責後續料理。總幹事蔡建宗表示,這次農會推出脆皮燒肉,以其皮酥肉嫩的口感和豐富的十三香、蒜香風味,讓您平常在家簡單烹調後,也可以享受總鋪師的「手路菜」。

蔡總幹事表示,農業部自92年開始輔導台灣各農家婦女成立「田媽媽」,「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸;這次脆皮燒肉委由田媽媽負責,經過多層工序,雖然過程繁瑣,但這也是造就出美食的不二法門。

田媽媽教室楊鵑華教授表示:「好的料理的首要條件,是要有好的食材。大安區農會的肉品,安全性與品質兼具,不但是擁有產銷履歷驗證的豬肉產品,本身的新鮮度、肉質等等也都是很棒的。」

脆皮五花肉有兩種口味:十三香和蒜味,其中十三香是用花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻等多種香料調配而成;蒜味則是臺灣一般民眾接受度最高、經典的口味。透過獨家秘方醃製入味的五花肉,將豬皮的部分烤得金黃、去除多餘油脂,肥瘦相間的完美比例,皮脆Q彈,肉嫩多汁,保證讓人垂涎欲滴。

蔡總幹事表示,推出脆皮燒肉這項產品不僅是推廣美食,更希望透過在地新鮮食材的使用,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理。支持在地農民,促進農業發展。農會將持續致力於推廣在地農產,與農民共榮共好,也讓消費者能夠享受到新鮮、健康的美食。

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