吃早餐／蕭思源

蕭思源

早上外出覓食，台北住家附近的燒餅油條豆漿等之傳統早餐店週一全都休息，但西式輕食早午餐店則都照常營業。這也就反映出早餐吃食文化隨著時代環境與世代區隔有了改變。

習慣上傳統早餐店的客人多半是上了一定年紀者，甚少看見二、三十歲以下年輕客人。

昨天週日，過河到新店中正路上知名早餐店用餐，內用客人擠在狹窄空間共桌進食，這恐怕年輕朋友會感到不自在吧⋯⋯

相對於傳統燒餅油條豆漿店，西式輕食早午餐店經營型態明顯不同，空間寬敞明亮整齊，客人用餐互不干擾，甚而有悅耳音樂輕聲相伴，感覺用餐品質就是不同。

喜歡西式早午餐輕食店之年輕客人，不在價錢上做計較，認為好的用餐氛圍是種享受。

在房價店租高漲與人工成本日增的今天，早餐店下半天都休息，店面閒置甚是覺得浪費。尤其中式早餐店品類作工多，必須凌晨三四點早起，願意投入此行業者怕是愈來愈少。木柵木新市場邊一家生意興隆早餐店，十幾位女店員清一色全是外籍配偶。再過十年，這些已屆中年勤快店員享福去，恐將會是後繼無人，屆時想吃得燒餅豆漿油條恐怕困難！

每次早餐店內用，望著店員忙碌心生感慨，這景象將日益消失。（照片作者提供）