「冬天涼補」更暖身！中醫推吃燒仙草　但別加一堆料

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師林舜穀指出，在寒冷的冬天，許多人習慣待在暖氣房、喝熱飲或吃高熱量食物來禦寒，但這些行為容易讓身體積聚內熱，導致喉嚨乾癢、嘴破、煩躁等上火問題。中醫其實提倡「冬天涼補」的概念，透過食用一些涼性的食材，如燒仙草等，不僅可以暖身，還能有效清熱降火。

仙草性寒涼，是中醫常用來清熱解毒的藥材之一。林舜穀表示，冬天可以將仙草熬煮成熱湯，再加入少許薑汁或紅糖，製成燒仙草來飲用。燒仙草有助於平衡身體的內熱，具有清熱解毒、潤腸通便的功效，特別適合體質燥熱或冬季進補後的調理，因為口感清爽不傷胃。

然而，現在的燒仙草經常加入各種豐富配料，如蜜紅豆、芋圓、珍珠等，雖然口感誘人，卻可能適得其反，讓人越吃越上火。林舜穀解釋，這些配料大多是用糖漿蜜製而成，再加上手作的基底甜湯，整體甜度過高時，會讓燒仙草的性質偏向溫燥，大幅抵消了原本的清熱功效。

此外，林舜穀也提醒，添加過多配料的燒仙草，熱量和精製糖、碳水化合物含量都會大幅提高，可能導致血糖波動，進而引發口乾舌燥、咽喉不適等體內火氣，不僅與涼補的初衷背道而馳，長期大量攝取還可能影響身體代謝，影響健康。

因此，林舜穀建議，燒仙草最好能回歸簡單原味，減少甚至不要加入額外的配料，專注品嚐仙草本身的清香，如此才能讓燒仙草發揮最純粹的養生功效。若偶爾想加一點配料增加口感，可以選擇低糖花生或少量堅果，在不破壞涼補特性的同時，也能提升飲用的樂趣。