看準臺南客家文化發展潛力，2020年臺南市政府，成立一級單位客家事務委員會，不但是縣市政府間「很年輕」的客家專責單位，也開啟「府城客家新紀元」，一直到現在的重點任務，仍然是挖掘臺南隱性客家人，以及從語言、產業面挹注客家文化。 「今天天氣好像有36度，蓋熱哦，愛食麼个，我聽不懂啦，阿公、阿婆新年快樂。」 記者 胡吰誌：「從今年年中一直到11月底的，臺南400系列特展『客星人的多重宇宙』，可以說是臺南市客委會，今年度極具重要的計畫之一。」 吸引大小朋友目不轉睛，客星人年度大展，就在臺南市客家文化會館舉辦，這個場所可以說是形塑、集中，臺南客家活動、精神的所在。 臺南市客家文化協會理事長 李森仁：「最重要最重要的 我認為啦，我們的活動，看看可不可以，找得出來這個"躲起來"的客家人嗎，我們這麼說啦就是隱性的客家人，可能經過這樣的活動，讓他們知道，確實有一些人、有一群人，有個地方、有固定一個地方，有不定期有在舉辦這些活動。」 185萬人口當中，僅占13萬的客家人府城，雖然沒有明顯的客家聚落，依舊在2020年成立一級單位客委會，直到現在的頭號任務，依然是找出臺南的隱性客家人。 臺南市客委會主委 陳新裕：「雖然說臺南有13萬(客家)人，但就很散、很隱性，大家都知道這樣的狀況，不過現在就是有一個挑戰是說，比如說永康就很多(客家)人，也是整片都散到市區裡面，所以我們就是說『找一個就是一個』。」 「找一個是一個」，2024年剛接下，臺南市客委會主委的陳新裕也坦言，客家人口田野調查不能拖。 臺南市客委會主委 陳新裕：「臺南市的客家事務委員會成立以後，很重要的一個任務和政策，就是做臺南客家的調查，這是很重要的基礎工程，不是說普查，就是說一個案子、一個案子，一個區、一個區，去找客家人在哪。」 「伯公伯婆，無㓾雞無㓾鵝，無㓾雞無㓾鵝。」 找出客家人，然後呢？有議員認為，推廣母語和扶植客底聚落的產業經濟，是臺南目前可以著墨的區塊。 民進黨臺南市議員 朱正軒：「目前的業務，我們是希望說把語言這件事情，把母語這件事情做好，另外一個部分是我們在產業的部分，也要把它深根、扎根，客委會要怎麼樣去投入，你用提供誘因、鼓勵他們的方式，讓他們的店面裡面，還是整個動線上面，可以有更多客家的元素，其實這個對觀光的部分，還有對我們客家的扎根來講，都會是很有加分的。」 臺南市客委會主委 陳新裕：「我們就要找出什麼點，讓他們知道說，我就是客家人、我沒問題，就是認同的點，所以現在就是說，我們一直到現在推動的客語家庭，臺南市自己有特別安排、規畫，一個叫做『客語陪伴員』的這個，客語陪伴員的這個角色，很多人、年輕人自己來報名。」 然而地方資源依舊有限，前臺南客委會主委古秀妃，入主中央客委會後，地方上也期盼能為臺南客家，帶入更多中央級資源。 高師大客研所教授 吳中杰：「臺南其實很多的人、事、物，都和客家其實非常有關聯性，臺南這個地方也可以變成，真的是400年來的，臺灣客家起始、開基的地方。」 民進黨臺南市議員 朱正軒：「現在就是一個勇敢做夢的時間，現在客委會、我們中央客委會的主委，古秀妃古主委，她也是在我們臺南這邊，在我們(客委會)草創的時候，就來擔任我們的首長，那我們怎麼樣把這樣中央的資源帶進來，就是我們地方政府要勇敢地做夢，我們要去提計畫。」 成立3年，可以說是「後生級」地方客委會，要把400年府城的海納百川一步步梳理，喚醒在地的客家族群文化。