記者楊博喻／綜合報導
時序進入冬季，饗 A Joy 推出全新冬季菜單，以「火」為主題，運用台灣在地時令食材，如軟絲、烏魚、皇帝豆及山藥，打造12道溫潤暖心的美味佳餚，為您的味蕾帶來冬日暖意。同時，跨域藝術家陳普也為饗 A Joy 策劃了「島嶼繫」主題藝術裝置，將食材、植物與動物結合，創造出獨特的生態系意象，讓用餐環境更添趣味與驚喜。
冬季暖心菜單：台灣在地食材的精緻演繹
饗 A Joy 的冬季菜單以「台灣寫給世界的一封情書」為主題，將台灣在地食材巧妙融入西式料理中，創造出令人驚豔的獨特風味。資深西廚研發主廚魏景振運用精湛的廚藝，將軟絲、烏魚、皇帝豆及山藥等食材，巧妙融合成多道令人垂涎欲滴的佳餚。例如，顛覆想像的〈煙燻烏魚菲力佐奶油白酒醬〉，以手工挑刺、煙燻油封的獨特手法，呈現烏魚的柔軟香氣；而〈香椒豬腳凍佐皇帝豆〉則結合了法式料理的精髓與台灣獨有的剝皮辣椒，創造出風味濃厚且層次豐富的絕妙滋味。
資深中廚研發主廚詹喜森則以台灣在地特色為靈感，創作出〈蒜香酥炸甜菜根中卷〉及〈寶島鴛鴦腸〉兩道令人驚豔的佳餚。前者靈感來自宜蘭的紅糟魷魚，將中卷與甜菜根醃漬後油炸，呈現出獨特的胭脂紅色澤與香氣；後者則將台灣傳統脆皮肥腸重新演繹，將臘腸及肝腸套入滷製的大腸頭，炸至酥脆，口感豐富多層次。
「島嶼繫」藝術裝置：生態系與美食的完美結合
為呼應節慶氛圍，饗 A Joy 邀請跨域藝術家陳普以「島嶼繫」為主題，打造充滿藝術感的用餐環境。陳普將動物與植物結合，創造出獨特的生態系意象，並以食物為靈感延伸，設計出前衛、超現實風格的藝術裝置，讓用餐情境如同置身於一場奇幻的生態系冒險。 裝置藝術中，以島嶼特有食材和物種為靈感，結合西方耶誕與東方新年的概念，傳遞一份節慶專屬的祝福。
新聞來源：TDN.TODAY 善思新聞
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