【互傳媒／記者 張學宜／台中 報導】霧峰除了是香米的故鄉，也是全台杏鮑菇、秀珍菇及金針菇等食用菇類的重要生產地，台中市政府農業局舉辦「台中幸福城市食光相遇」活動，今(22)日帶領民眾至霧峰菇類產學館及台灣農漁業物產館，認識霧峰在地香米及菇產業的發展與全食物利用的概念，農業局期望透過活動讓民眾重新認識在地農產業，支持地產地消。
▲食材如何從生產、加工到餐桌的完整旅程，理解每一口食物都與自然和農業息息相關。（台中市農業局提供）農業局表示，今日由專業的講師帶領民眾深入霧峰菇類王國，認識台中市菇類產業，了解食用菇的栽培技術，並探討如何利用現代農業科技提高種植效率，此外，與參與的民眾分享食材如何從生產、加工到餐桌的完整旅程，理解每一口食物都與自然和農業息息相關，鼓勵大家把「食」當作與農業、永續發展和生態保護之間的橋樑。
活動中，也透過米糠漬食材保存技術的介紹與實作，讓大小朋友親手製作發酵漬物，從中探索食材變化的無限可能，為日常餐桌增添更多營養與風味，並呼籲大家在日常生活中踐行「全食物利用」的理念，減少浪費，珍惜每一分食物，同時激發大家對食材轉化和創新料理的熱情，並重新思考食物與土地之間的珍貴聯繫。
農業局指出，「台中幸福城市-食光相遇」系列活動透過五感體驗加深民眾印象，讓食農精神實踐於生活日常中，與民眾共同推動飲食、農業及環境的永續發展，達成2030永續發展目標！
<台中幸福城市食光相遇 走讀霧峰菇類產學館及台灣農漁業物產館> 這篇文章最早發布於《互傳媒》新聞
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