台灣的夜市文化獨具魅力，無論是本地居民還是外國遊客，都難以抵擋夜市小吃的誘惑。然而，這些美味的小吃背後，卻隱藏著驚人的熱量。隨著《夜市王》節目的熱播，吸引了50萬觀眾的目光，夜市美食的熱量問題再次成為大家關注的焦點。
▲ 「台版黑白大廚」《夜市王》首播吸50萬觀看超夯，美食小吃圖鑑。（圖／高敏敏營養師）
在夜市中，牛肉麵、涼麵、珍珠奶茶等都是大家耳熟能詳的美食，但你知道這些美食的熱量有多高嗎？一碗牛肉麵的熱量高達870卡路里，若要消耗這些熱量，你需要慢走將近249分鐘。即便是看似清爽的涼麵，也有653卡路里，需要慢走187分鐘才能消耗掉。
其他常見的小吃如雞排、鹽酥雞、臭豆腐等，熱量也不容小覷。以鹽酥雞為例，一份就有600卡路里，需要慢走171分鐘才能消耗。這些數據讓人不禁感嘆，夜市美食雖然美味，但熱量卻是個不小的負擔。
除了熱量，夜市小吃的鈉含量也值得注意。根據衛福部的建議，每日鈉攝取量不應超過2400毫克，約等於6克的鹽。然而，許多夜市小吃為了增添風味，使用了大量的醬汁和調味料，這些都可能導致鈉攝取量超標。
那麼，如何在享受夜市美食的同時，保持健康呢？營養師提供了一些實用的建議：
1. 優先選擇烤物：避免選擇裹滿麵粉的炸物，這樣可以有效減少熱量的攝取。烤魷魚和烤玉米等食材，因為加工過程較少，相對健康。
2. 選擇無糖飲料：在夜市中，選擇無糖茶飲是個不錯的選擇，這樣可以避免攝取過多的糖分。
3. 與親友分食：與朋友或家人分享食物，不僅可以分擔熱量，還能增進彼此的感情。
4. 少吃加工食材：選擇天然、加工過程較少的食材，能夠減少不必要的添加物攝取。
▲ 《夜市王》美食熱量驚人，營養師4招教你吃得健康（圖／高敏敏營養師）
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