慢食運動是近40年來，全球最重要的飲食文化社會運動之一，傳進臺灣十多年，各縣市興起一股探索在地飲食的風潮，今年在義大利杜林舉辦的慢食全球年會(Terra Madre)，臺灣也沒有缺席，甚至可說是參與度最踴躍的一年，記者宋宇娥、蔡裕昌，帶你一起前進年會現場。 慢食組織最大的全球性活動，慢食全球年會Terra Madre(大地之母)就選在杜林，以19世紀工業記憶為主的地景藝術公園-多拉公園舉辦，這幾年積極參與慢食運動的臺灣，當然不能缺席參與年會，2024年還是臺灣各地慢食團體，出席最踴躍的一年。 活力四射的原住民歌舞，為臺東慢食館驚豔開館。 「We are Taitung，We are nature。」 臺東縣大家長饒慶鈴，帶領7組慢食店家，浩浩蕩蕩遠渡重洋，從農業、漁業、友善土地，維護部落文化與育種保種等面向，展現臺灣發展慢食運動的成果。 臺東縣長 饒慶鈴：「我們也以相當認真的心情，整理我們十幾年來的成果，來到這裡，來跟大會，世界120個國家來做分享。」 臺東慢食團隊首次參與，還依舊堅持盛裝食物的器皿，就是不用一次性餐具，而這樣的自然食器美學，在家鄉行得通，到了異鄉可是超級艱鉅的大挑戰。 臺東縣慢食協會理事長 涂裕苓：「義大利總部就說你就用紙杯就好啦！我們這邊都用紙杯、紙碗，(提前到的店家)先摘了一些桑樹的葉子，洗乾淨，冰箱冰起來，臺商副會長幫忙，把他們家的柿子樹葉都快砍光了，香蕉樹葉都幫我們摘到現場。」 國際慢食臺東分會代表 郭麗津：「在來到這個慢食的全球的舞台上，更重新的整理自己，然後連結盟友，然後我相信回去之後，大家會變得更有動力更有力量。」 帶著石滬寶盒教具與國際友人一同玩遊戲，透過輕鬆的方式，分享苗栗海岸現存的傳統捕撈漁獲法，苗栗慢魚海岸團隊，由縣府團隊領軍參與年會，希望藉此擴展國際能見度。 苗栗縣政府祕書 蕭菁芷：「能夠提升我們在地地方的能量、量能，還可以增加我們苗栗慢魚海岸在國際上的能見度。」 駐米蘭臺北辦事處長 林讚南：「透過這樣飲食的互動交流，讓我們互相了解彼此的文化，我相信這樣子，促進(臺義)雙邊的實質關係，是非常有助益的。」 發源自義大利的慢食運動，在經年累月的努力下，目前已有一百多個國家加入，臺灣不落人後，各地的慢食組織如雨後春筍冒出，跟著一起思索、研究食物生產鏈，生態、文化，徹頭徹尾搞懂「吃」這件事，讓慢食成為一種生活態度，進而改變世界。