嘉義縣政府推動校園食魚教育，學童烹飪烏魚料理

(中央社訊息服務20241213 16:57:21)每年11月至1月為烏魚產季，嘉義縣政府為推動校園巡迴食魚教育，今13日前進新港鄉復興國小，縣長翁章梁偕名廚吳文智一起與學生開心互動，教導孩子認識烏魚可食用部位，也一起進行料理製作，讓學童從小就知魚、懂魚、愛吃魚。

縣府第三年舉辦烏魚校園食魚活動，過去曾至六腳鄉北美國小、鹿草鄉後塘國小、新港鄉復興國小、溪口鄉美林國舉辦。以寓教於樂方式介紹烏魚，活動結束後每人都能品嘗酥炸烏魚塊。

翁章梁與吳文智今日一起教導學童製作酥炸烏魚塊，由小朋友們親手裹蛋液、沾麵粉，再交由主廚油炸，料理完成後，縣長與學童們一同享用熱騰騰的炸烏魚塊，眾人吃得津津有味，笑聲不斷。翁章梁也與孩子進行互動問答，分送一口烏魚子，讓小朋友們在輕鬆愉快的互動中認識烏魚。

翁章梁說，過年期間非常適合品嚐烏魚子，嘉義縣出產的烏魚子品質優良，魚本身美味，搭配業者熟練的製作工藝，讓烏魚子成為一道美味佳餚。今天將烏魚帶進復興國小，讓孩子們親手製作美味魚排，在過程中更認識烏魚。

翁章梁也說，嘉義縣大約養殖70萬尾烏魚，總產值近2億元。烏魚的四大可食用部位包括烏魚殼、烏魚子、烏魚膘和烏魚腱，鼓勵民眾在過年期間送禮，也祝福所有漁民收成順利，過一個圓滿好年。

農業處指出，縣府為提升烏魚子產業競爭力，努力提升嘉義烏魚子的品牌辨識度，協助業者取得嘉義優鮮認證，透過縣府層層把關，讓民眾都能安心選購。