外科醫師陳榮堅分享，一名在金融業上班、年約40歲的OL，近2、3年來飽受頭暈、身體不適的困擾，原本以為只是工作過勞，直到參加公司健檢才發現血色素數值降低。OL看完報告後自行判斷是缺鐵性貧血，於是買了鐵劑補充，但成效不彰。
在親友介紹下，OL找上陳榮堅看診，經過抽血檢查，鐵的數值正常但血色素偏低。OL表示，月經血量有時還相當少。陳榮堅心生疑竇，安排了糞便潛血反應，結果顯示潛血反應明顯。儘管陳榮堅告知OL必須接受大腸鏡檢查，畢竟無緣無故血色素大幅降低要考慮癌症問題，但OL因工作繁忙，延宕了3個月才就醫。最終檢查結果證實，OL的升結腸長了一顆4公分大小的腫瘤。
所幸及時安排手術，並確認淋巴沒有轉移。考量到OL年紀輕且腫瘤較大，陳榮堅建議接受術後輔助性化療，避免復發。他也提醒，人能活著比較重要，是否該先顧及健康再處理事務，值得深思。
除了及早就醫的重要性，飲食習慣也與大腸癌息息相關。美國南佛羅里達大學一項最新研究分析超過100個腫瘤樣本，聚焦影響體內發炎反應的生物活性脂質，結果發現大腸腫瘤內的促發炎脂質含量顯著高於鄰近健康組織，而這些分子普遍存在於超加工食品中。
研究人員指出，癌症如同無法癒合的慢性傷口，超加工食品可能因抑制免疫系統與促進發炎的特性而加劇癌症生長。改變飲食結構，攝取富含Omega-3脂肪酸的健康食物如葉菜類蔬菜、魚類、堅果和種子，有助於透過生物活性脂質減少發炎反應。反之，若主要攝取超加工食品，其所含的促發炎分子可能直接導致免疫系統失衡並引發慢性發炎。
超加工食品的危害已多次被研究指出，現代飲食中此類食品比例不斷提高，與此同時，大腸癌在年輕族群的病例數也持續增加。未來，透過調整飲食習慣，減少促發炎化合物攝入並增加有益健康脂質，或可有效降低大腸癌的發病率與死亡率。