【記者孫慶璋/嘉義報導】
為推廣臺灣國產土雞，農業部、中華民國禽肉行銷發展協會及嘉義大學動物科學系12月11日在蘭潭校區舉辦「2024台灣土雞創意料理競賽」，吸引全臺23支隊伍角逐決賽，競賽活動計畜牧司陳志維科長、中華民國禽肉行銷發協會蘇貴煌理事長、陳曉峯執行長、中華肉品協會黃存后理事長、中華民國養雞協會土雞組黃恭喜組長、食研究所黃書政博士及知名食品公司董事長等貴賓與會，參賽隊伍以創意加工產品為基礎，結合現代消費者的飲食趨勢，設計出色香味俱全的創意料理，為土雞產業發展注入新能量。共同推動產業邁向嶄新里程碑。
嘉大動科系陳祥良助理教授表示，土雞創意料理賽邀全國大飯店李坤昌行政總主廚、臺灣公益廚師協會蔡宗憲副理事長、高雄餐旅中餐廚藝系陳嘉謨主任、畜產試驗所陳文賢研究員及嘉大動科系林高塚名譽教授等五位專家學者擔任評審。競賽主題聚焦國產土雞多元化應用，包括：全雞創意系列、創新風味料理、別出心裁命名、文化與地域特色結合等。
本次競賽更是一場學界、產業界與實務界深度結合的實踐活動。透過專業食品加工調理工廠與飯店主廚的參與，參賽者有機會在賽後與知名食品廠及飯店合作，實現量產並推廣至市場，為國產土雞打造多元的市場應用。
此外，活動設計融入廠商媒合機制，搭建產學合作的橋梁，更能與企業對接，實現從概念設計到市場應用的完整鏈結。食品加工廠提供專業技術支持，協助將創意轉化為可量產的產品；為國產土雞產業注入新穎的創意與能量。
比賽結果出爐，第一名為高雄餐旅大學，作品「金香韻味封雞捲/沁香麻辣拌雞絲」，獲頒獎狀及獎金50,000元；第二名為宜蘭大學，作品「chillken紅糯醉舒肥」，獲頒獎狀及獎金30,000元；第三名為高雄餐旅大學，作品「脆皮百花金銀蒜雞翼/百合杏汁雞湯」，獲頒獎狀及獎金15,000元；佳作五名分別為嘉義大學動物科學系、萬能科技大學、嘉義大學農管學程、屏東科技大學及中國文化大學，均獲頒獎狀及獎金5,000元。獲獎作品報告檔案並授權主辦單位作為後續推廣使用。
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