▲「SHANN SHANN小香」將經典台菜創新升級，為傳統料理增添現代時尚，嶄新演繹「新潮台灣菜」。

台灣料理歷經400年的歷史，融合各方菜系精華，孕育出多元豐富的飲食文化。瓦城泰統集團自發明月亮蝦餅以來，不僅形塑台灣的泰國菜樣貌，近年看準台菜成為全球美食版圖中的一大亮點，致力推動台灣經典料理的創意升級，於近日隆重推出全新品牌 「SHANN SHANN小香」。首店以現代時尚摩登風格進駐台北新光三越信義A9館，透過創意和烹調藝術賦予台菜新演繹，試營運至今不僅成為商務餐敘及好友歡聚首選，更引來眾多外國顧客體驗嘗鮮，造就信義商圈的味覺新地標。瓦城泰統集團期望藉由「SHANN SHANN小香」的推出，讓更多人感受新潮台灣菜的魅力，不僅持續發展台灣市場，更以推動在地飲食文化走向國際為目標，致力將豐富多元的美味帶至全球舞台。

SHANN SHANN小香打造「新潮台灣菜」，呈獻嶄新台菜饗宴

瓦城泰統集團多年來專注研究東方餐飲，如今再將台菜進化推出「SHANN SHANN小香」，嶄新演繹「新潮台灣菜」。首店瞄準台北一級商圈，進駐台北新光三越信義A9館，整體以簡約且具時尚感的現代設計為主調，店門口設有獨特的醬料牆，陳列各式創新台菜料理中使用的特製醬料，匿藏台灣飲食文化的深厚底蘊，另搭配店內寬敞的落地窗，自然光灑滿用餐空間，享用桌邊美味的同時，也能俯瞰信義商圈的都市風景，營造優雅與舒適的餐飲體驗。

▲「SHANN SHANN小香」瞄準台北一級商圈，以簡約且具時尚感的現代設計為主調，造就信義商圈的味覺新地標。

瓦城泰統集團董事長徐承義表示，SHANN SHANN小香的品牌靈感源自旗下品牌時時香，自2017年創立以來持續進行調研、試菜，並配合內部大數據統計，針對台灣人口味不斷改良優化，成功定義了「新台灣料理」，如今於全台已發展至近30間門市。SHANN SHANN小香則承襲此成功經驗，透過創意改良經典台菜，並結合紅白酒的餐酒搭配，以更時尚新潮的樣貌登場，期望帶來前所未有的新台菜風味體驗。

▲瓦城泰統集團推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，進駐台北新光三越信義A9館，董事長徐承義樂觀看待未來發展。

五大招牌菜開創台味新想像，經典美饌華麗升級

SHANN SHANN小香將經典台菜創新升級，結合台灣多元飲食文化的歷史脈絡，為傳統料理增添現代時尚，重新演繹傳統台菜精神。其中「九孔鮑魚滷肉飯」為人氣招牌料理，將傳統臺灣小吃滷肉飯再升級，選用台灣越光米搭配在地新鮮九孔鮑魚，一口嚐盡滿滿台灣味；「黑松露鮮蝦蒸蛋」嚴選4：6黃金比例的豬絞肉與鮮蝦佐以黑松露醬，運用法式黑松露與滑嫩蒸蛋的結合，打造層次豐富的味覺體驗；「香煎虱目魚」選用臺灣南部產地的新鮮虱目魚，將新鮮虱目魚以小火慢煎至外皮金黃焦香，搭配金黃酥脆鍋巴與特製蔥油醬，每口咬下都是層層堆疊的驚喜美味。

▲SHANN SHANN小香_九孔鮑魚滷肉飯

▲SHANN SHANN小香_黑松露鮮蝦蒸蛋

▲SHANN SHANN小香_醋嫩薑松阪豬

「虎皮鮮蝦捲」以金黃香脆的腐皮包裹100%新鮮蝦泥，再佐以主廚特製的醬料，是滿足味蕾的滿分人氣手工菜；「花生米血骰子牛」則將台灣人喜愛的古早味花生米血糕，結合骰子牛在靈魂醬汁中翻炒入味，灑上花生粉再淋上主廚特製醬料，散發香濃四溢的絕妙滋味。

▲SHANN SHANN小香_花生米血骰子牛

▲SHANN SHANN小香_虎皮鮮蝦捲

台菜品味結合餐酒搭配，獨有小香綿豆花餐後必嘗

為提供顧客獨一無二的台菜品味，SHANN SHANN小香更引入「Wine Pairing」餐酒概念，跳脫紅酒配紅肉、白酒配白肉的傳統框架，根據各式料理及個人喜好推薦專屬酒款，打造「吃台菜配紅白酒」的餐酒美學。

▲「SHANN SHANN小香」透過創意和烹調藝術賦予台菜新演繹，成為商務餐敘及好友歡聚首選。

此外，除了道道令人驚艷的招牌菜色，「小香綿豆花」更為台灣傳統甜點帶來全新詮釋，嚴選100%非基改美國一級黃豆豆漿熬煮，口感細緻綿密如奶酪，搭配Q彈珍珠及麥芽花生碎，再淋上純天然的古早味焦糖漿，重新演繹傳統豆花，絕對是餐後必點甜點。

▲SHANN SHANN小香_小香綿豆花