永慶公益線上講座 跟著莊雅閔主廚深入台灣傳統點心世界

(中央社訊息服務20241209 16:17:39)

現代社會飲食豐富，人們不斷創新菜色，讓味道越來越多元。然而部分傳統點心的味道卻也逐漸被現代人忘記，永慶慈善基金會邀請到「糖果廚房」主廚莊雅閔開講，以《用點心認識台灣古早味》為題，分享《古早味台式點心圖鑑》書籍內容，用反璞歸真的心態，重新帶大眾探討古早味的飲食文化，並以當時歷史、習俗及人們日常飲食等各方面切入，分享古早味點心誕生由來以及南、北部製作古早味點心差異，喚起大家共同的味蕾回憶。

莊雅閔是「糖果廚房 食農生活家」創辦人，同時是《古早味台式點心圖鑑》書籍的作者。對各種文化的料理充滿好奇心，環島全台深度發掘台灣的飲食之美，集結各式各樣的傳統點心，並整理歸納，並參考歷史文獻，寫下每一個點心的歷史故事及製作方式，讓大眾重新認識台灣古早味點心，為飲食文化傳承盡一分心力

永慶慈善基金會邀請莊雅閔，以《用點心認識台灣古早味》為題，將帶領聽眾從台灣的離島到本島，依序分享各地區特色的傳統點心，特別是以地瓜為原料製成的點心，無論是在日常生活還是婚喪喜慶禮俗中，能變化出百種不同的口味與型態，不僅呈現地方特色，還蘊藏著各種文化與歷史的痕跡。

莊雅閔特別指出，有些古早味點心在名字還是製作方式上非常類似，但因在不同文化中呈現出不同的形式與意涵。例如，彰化鹿港在端午節時，不吃粽子改吃一種叫做「煎推」的點心，是一種薄餅狀的食物，當地人祈求來年風調雨順。而在廣東地區，名為「煎推」的點心指得是圓形的芝麻球，在平時就能吃到，與彰化的煎推完全不同，但仍然同稱一樣的名稱。

想重溫童年記憶中古早點心的味道嗎?莊雅閔將介紹台灣各地特色古早味點心，分享點心誕生的故事，有興趣的朋友12/09(一)晚上8點半至好房網YouTube平台免費線上收看。

《用點心認識台灣古早味》 主講人：「糖果廚房」主廚、《古早味台式點心圖鑑》作者 莊雅閔 講座時間：2024.12.09 (一) 20:30 講座網址：https://youtu.be/7YuLK2szrH8 洽詢專線（02）7704-8168 #6646黃小姐