記者陳金金 / 台北報導
臺灣美食界迎來了一位讓人驚艷的創新人物—陳家烏魚子創辦人陳佳麟先生。身為擁有超過100項發明專利、屢獲國際發明展金獎與特別獎的傑出發明家，陳佳麟先生因其卓越的創造力和對科學實驗的執著，被美國國際大學授予博士學位。然而，這位國際發明家卻將他的才華投注於一項與人們味蕾息息相關的事物—烏魚子。
故事的起點源於一次簡單的年終聚餐。席間，陳先生的小兒子對一道烏魚子情有獨鍾，但傳統烏魚子的腥、苦、澀、鹹讓陳先生深感遺憾。作為一位發明家，他心中萌生了一個念頭：是否能創造一種更健康、味道更豐富的烏魚子？餐會結束後，陳先生立即展開實驗，以科學創新的態度投入烏魚子的改良。經過數百次試驗，他成功研發出了一套獨特的SOP製作流程，不僅去除了傳統烏魚子的腥澀苦鹹，還完整保留其營養和風味，將烏魚子提升到新的美味境界。
他選用最優質的肥美烏魚子，並與擁有五十年經驗的傳統師傅合作，進行薄鹽醃制與傳統日曬。在這基礎上，十餘道嚴苛工序精準掌控，實現了口感的脆韌結合、鹹鮮平衡、焦香軟糯。最終，陳家烏魚子成為了老饕們無法抗拒的珍品。
▲（圖／陳家烏魚子提供）
烏魚子作為臺灣擁有數百年歷史的珍饈，在陳佳麟先生手中再現奇蹟，獲得廣大迴響亦榮獲【台灣百大&台北十大伴手禮】及【台灣最佳伴人氣手禮】獎項殊榮，連續五年也在電商平台同品類銷售冠軍，這顆小小的烏魚子，既可作為日常零食，又能登上宴席的主角，無論是傳統的忠實擁護者，還是追求創新的人，都能在其中找到驚喜。許多品嚐過陳家烏魚子的人都讚不絕口，用一句話總結他們的感受：“沒吃過陳家烏魚子，別說你是老饕。
陳家烏魚子以健康與美味為核心，堅持傳承與創新，重新定義了烏魚子的極致體驗。邀請您一起來探索這顆美食中的瑰寶，品味發明家的用心與奇思妙想。官網 : https://www.chen-mullet.com.tw/