【創新聞 編輯中心／台北報導】
偷吃步的第一步，從選擇好料理開始
如何在有限的時間內，準備出既有儀式感又能滿足味蕾的餐點，成為許多人的難題！桂冠窩廚房總監 Sabrina 指出，其實只要善用一些「偷吃步」的方法，就能輕鬆解決這樣的困擾。她說：「可以利用優質的冷凍調理食品，常備在冰庫，需要時拿出來解凍復熱，方便又快速，再搭配簡單的擺盤技巧露兩手，就能輕鬆在家享受餐廳級的美味。」
Sabrina推薦冷凍食品可以選功夫菜作為基底料理，因為功夫菜的工序繁複、烹調時間長，製作過程中更專注食材的營養與運用，窩廚房新推出「Fun功夫菜」系列就是不錯的選擇，四大經典菜餚包含無錫醬燒子排、上海醃篤鮮、江蘇獅子頭，以及干貝櫻花蝦米糕。Sabrina強調：「功夫菜不只是料理，更是一份傳遞備餐者款待心意的手路菜，讓用餐人能從中品嘗箇中滋味。」然而，現成菜端上桌容易少了些驚豔感，這時擺盤就成了畫龍點睛的一步。
四個簡單擺盤技巧，讓菜色躍升餐廳級大菜
- 善用層次感
在主菜旁加入時令蔬菜或配料，提升色彩豐富度，讓整道料理更有層次。例如，無錫醬燒子排可以搭配燙熟的青江菜或橙片，排列成圓弧形環繞豬肋排，讓視覺效果更加飽滿。蔬菜的自然綠色，還能柔和主菜濃郁的色調。
- 淋醬增加細節感
料理的醬汁不僅能增添風味，也是擺盤的重要元素。在上桌前，把醬汁均勻淋在主菜上，留下自然流動的線條感。例如，獅子頭的湯汁可以輕輕勺在肉丸上，讓湯汁緩緩流入盤底，增添光澤，再灑上蔥花提升誘人的視覺效果。
- 巧選餐盤
盤子的選擇會直接影響料理的整體美感。深色盤子適合淋有醬汁的料理，能讓色澤對比更明顯；而白色或淺色盤子則適合清淡的菜餚，適度的留白可突顯食材的天然色彩，讓整道菜更顯清新。
- 點綴的魔力
點綴是擺盤中的「最後一筆」。一小撮芝麻、幾片香菜葉或撒上一些香料粉末，能瞬間提升料理的精緻感，例如在干貝櫻花蝦米糕上枸杞或香菜，不僅增添層次，還能提升香氣。
讓儀式感成為日常，為每一餐注入心意
繁忙的生活讓下廚成為一種奢侈，但外食又難以滿足家庭對健康與品質需求，加上現在家庭人口少，若弄一桌菜又常常會剩食，利用小份量適合2-3人包裝的冷凍食品在家稍為加工，不僅能輕鬆完成一桌美味、減少浪費，還能藉此展現滿滿的用心，一點點的巧思變化，不僅能讓廚房小白瞬間也能化身黑白廚神，也能瞬間解放忙碌煮婦的時間。
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