（大成報記者林瑞明/台北報導）「永續飲食」近年蔚為風潮，成為國民飲食文化的一部分，除了減少不必要的包材，生產方式對於生態的影響亦為消費者綠色採購關鍵。海鮮是台灣不可或缺的國民美食，農業部漁業署與海漁基金會共同推動海洋之心生態標章認證「永續海鮮」已滿四年，在新冠疫情解封後，餐飲業復甦，受益於環保飲食的「永續效應」，短短一年半，食材需求成長快速，餐飲業者及員工餐廳供應認證永續海鮮店數已超過兩千家。
▲出席貴賓合影。
農業部陳駿季部長表示，大家對陸域保育較為熟悉，對海洋保育相對較為陌生，為了強化台灣永續漁業的競爭力，透過海洋之心生態標章嚴謹的審核，傳達對永續漁業的四大面向承諾：確保魚群永續、守護海洋環境、落實漁業管理與善盡社會責任。四年來，漁民組成「友善船隊」申請認證件數，已從2隊增加到29隊、316艘漁船，其中已有5件獲得金級永續漁業認證。政府非常樂見永續價值在漁業界逐漸蔚為主流，將持續鼓勵及輔導漁民參與認證，也十分感謝民間企業協助推動，後端的消費者能夠給予前端的生產者捕撈國產永續海鮮最大的動力，共同守護台灣的漁業資源。
▲農業部陳駿季部長出席致詞。
海漁基金會林愛龍執行長說明，台灣餐飲服務對永續海鮮的需求日漸增加，過去餐飲業者或公司ESG行動只能選用外國的永續海鮮標章，而且通常是進口的魚蝦貝類。海洋之心生態標章推出以來，受到產業界關注，為了回應漁民及蔬食團體的期待，認證類別除了海洋漁業，新增了定置漁業及海菜生產認證，且預計明年推出詢問度最高的海貝生產認證標準。目前獲得認證的漁獲量，第一名是南方澳扒網捕撈的台灣鯖魚，依次為竹筴魚、鬼頭刀、白帶魚、鎖管。
▲認證餐點。
本年度冬季12月份食農食漁教育分享檔期，有六家連鎖餐飲熱烈參與，多款永續海鮮美食齊登場，包括家樂福、全家便利商店、三商餐飲集團的福勝亭及三商鮮五丼、樂檸漢堡、煙波飯店等。餐盒便當部分，有家樂福量販店的醬烤鯖魚熱弁當、全家便利商店的白帶魚排幸福餐盒。美式料理有樂檸漢堡的糖醋鬼頭刀厚切魚堡。日式料理則有三商餐飲集團旗下品牌三商鮮五丼的咖哩/麻婆鬼頭刀魚排丼，以及福勝亭的新品克里昂鬼頭刀定食。自助餐Buffet部分，煙波國際觀光集團推出煙波飯店內部主廚競賽脫穎而出的鬼頭刀蛋塔，聖保羅則推出招牌款麻糬Q餅內餡使用鬼頭刀魚鬆，適合早午餐的點心小品。各家皆有活動贈送食農食漁教育精美海洋風格小物「海洋之心 https://www.heart.tw/」官網。