烹調不慎引發火災 呼籲民眾提高警覺

「爐火烹調不慎」是本市常見的火災原因之一。許多家庭於日常烹調過程中，因為一時疏忽，導致發生火災造成財物損失與人命的傷亡。據統計常見的情況包括人在家中忘記烹調、煮食到一半外出或是營業場所於非營業期間煮食無人看管等。因此，養成正確的烹調習慣，並選用合格的爐具和電器裝置，是預防廚房火災的重要措施，消防局提醒民眾應注意下列事項，以確保安全：

1. 預防廚房火災第一守則為「人離火熄」，離開廚房要隨手關閉爐火，同時要注意廚房爐具及排油煙管定期清潔勿累積油垢，爐具周邊不放置可燃物且不能夠張貼、鋪設報紙等易燃物品，除了提醒自己注意外，亦可透過提升爐具安全，如購置具有安全裝置之爐具等，預防爐火烹調火災發生。
2. 爐火烹調火災最常發生於忘記烹調，因此提醒民眾離開廚房要隨手關閉爐火之外，可選擇具有定時功能瓦斯爐具或加裝瓦斯定時器，設定時間自動關閉瓦斯爐火。
3. 爐火烹調造成人員死傷主要因素為油鍋起火、乾燒及煮焦等因素，因此建議民眾可選擇具有「過熱防止裝置」功能之瓦斯爐具，當烹調過程致溫度異常升溫時，則會遮斷瓦斯通路，自動熄火，防止持續加熱造成火災發生。