嘉義縣製茶好手林士評獲全國大葉種紅茶產製競賽季軍

(中央社訊息服務20241119 13:40:50)嘉義縣推派6名製茶好手參加2024全國大葉種紅茶產製技術競賽，與其他縣市34名選手同台競技，最終由阿里山鄉的林士評榮獲競賽季軍。

參賽選手要自行採摘大葉種阿薩姆，接著在相同的製茶環境和條件下，依據自身製茶經驗及當下氣候狀況判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥的時間和程度，過程中要專注且不眠不休地關注茶菁變化狀況，最終交出條型茶進行評比。

競賽由農業部茶及飲料作物改良場中部分場長黃正宗擔任主審，評選出冠軍1名、亞軍2名及季軍3名。

季軍林士評指出，以前為了不想待在嘉義山區當茶農而努力讀書，但自成大物理系畢業後，因緣際會留在家裡幫忙至今，反而培養許多製茶經驗。

林士評謙虛表示，相較於小葉種紅茶，大葉種紅茶製程較無變化性，比賽的過程是種學習，得獎則靠了點運氣。

縣長翁章梁指出，阿里山茶葉之所以聞名國際，除了本身地理環境優異，更要歸功於茶農的職人精神，因為有他們持續精進製茶，做好田間管理，才能讓阿里山高山茶產業不斷傳承。

農業處說明，今年已陸續採訪在全國製茶技術競賽獲獎的嘉義茶農，預計在明年將他們的心路歷程出書發表，讓更多人了解製茶這門學問，歡迎更多人親自到嘉義品嘗阿里山高山茶。