【創新聞記者 陳雅琪／雲林 報導】疫情解封後，出國旅遊盛行，導致國內旅遊大受打擊，但劍湖山世界推陳出新的餐飲特色讓業績逆勢成長，2025年農曆小龍年劍湖山渡假大飯店也精心準備了新春圍爐年菜，以豐盛的美味佳餚和舒適的度假環境，讓全家團聚迎接新的一年，而對預備在家裡團聚迎接新年的朋友，也推出了外帶年菜的服務，讓您在家也能輕鬆享受主廚精心料理的美味饗宴。
▲劍湖山飯店的年菜以精緻用料、色香味俱全的料理見長，今年的春節年菜饗宴由料理經驗豐富，有多家五星級飯店主廚歷練，目前擔任飯店行政總主廚的李鴻章師傅掌勺設計，菜色兼具傳統與創新。(記者陳雅琪攝)
▲2025年農曆小龍年劍湖山渡假大飯店也精心準備了新春圍爐年菜，以豐盛的美味佳餚和舒適的度假環境，讓全家團聚迎接新的一年。(記者陳雅琪攝)劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，飯店的年菜以精緻用料、色香味俱全的料理見長，今年的春節年菜饗宴由料理經驗豐富，有多家五星級飯店主廚歷練，目前擔任飯店行政總主廚的李鴻章師傅掌勺設計，菜色兼具傳統與創新，大氣中見細膩，希望賓客來劍湖山除了與親朋好友團聚遊樂的美好回憶，同時還能品嘗到經典的美味佳餚。為滿足闔家團圓的需求，今年春節圍爐年菜以10人一桌設計，含甜點及水果共有十道經典佳餚，有象徵年年有餘的「古法蔥油海石斑」，Q彈鮮嫩的口感加上香氣誘人的蔥油，也是超受歡迎的經典菜之一，另外以昆布高湯燉煮的「和風昆布鮮鮑魚」軟嫩口感及昆布高湯帶出的鮮味讓人欲罷不能，用鮭魚頭加上海鮮燉煮的「鮭魚一品海味湯」，看起來霸氣的外觀，實則湯頭濃郁，鮮氣十足，其他還有諸如「金蛇乾坤大拼盤」、「香酥鮮蝦古早飯」、「原盅干貝燉珍寶」、「蒜香魚露蒸龍蝦」、「東坡海蔘桂筍煲」…等每一道都是主廚拿手菜，現在訂桌，每桌再贈送兩道精緻小菜。
▲因應需求漸增的外帶年菜市場，劍湖山渡假大飯店也同樣推出約6-8人享用的外帶年菜套餐。(記者陳雅琪攝)除在飯店內的年菜圍爐宴外，因應需求漸增的外帶年菜市場，劍湖山渡假大飯店也同樣推出約6-8人享用的外帶年菜套餐，共包含鴻運金蛇乾坤盤、松露蒜香鮮龍蝦、龍虎生風海上斑、宮庭紅麴金元寶、蔴油野菇羊肉飯、翅唇海味跳高牆…等六道菜，現在預訂，再贈送一道上湯冬菇長年菜；而不能錯過的還有主廚特製的「一品佛跳牆」，豐富的山珍海味入甕，文火長時間煨煮，湯頭濃郁不膩，以及同樣也是耗時費功夫的「羊菌野菇燉土雞」，湯鮮味美又滋補，另外還有包含素食佛跳牆的在内的三種素食年菜可以選擇，最晚需三天前預約，即日起到2025/11/28前接受預訂。
▲以昆布高湯燉煮的「和風昆布鮮鮑魚」軟嫩口感及昆布高湯帶出的鮮味讓人欲罷不能。(記者陳雅琪攝)歲末年終也是各公司企業犒賞員工一年辛勞的旺季，劍湖山渡假大飯店也推出了「春酒尾牙」專案，提供多種優惠價格組合，可容納800人的宴會廳，場地優雅大氣，滿足企業公司需求，讓您輕鬆籌辦難忘的尾牙盛宴。劍湖山渡假大飯店的春節圍爐年菜及尾牙春酒專案均已開放預訂，數量有限，建議提早預約，以確保最佳用餐時段。