喝大骨湯補鈣？國健署：效果並不好

不少父母為了讓孩子長高，會特別讓孩子補充鈣質，尤其坊間有喝大骨湯能補鈣的迷思。對此，國民健康署透過臉書「食在好健康」表示，其實喝大骨湯來補鈣的效果並不好，其他食物反而含有更多鈣質。

國健署提到， 鈣質是構成骨骼的重要成分，攝取足夠的鈣質可以維持骨質健康，對心臟、肌肉和神經的維持運作也有幫助。在飲食上，有些人認為用慢火熬煮骨頭可以將骨頭裡的鈣質熬進湯裡，其實鈣質是以堅固的磷酸鹽結構存在於骨頭中，就算長時間熬煮也沒有辦法大量溶解到湯頭裡，所以想從喝大骨湯來補鈣效果並不好。

國健署表示，民眾想補鈣，除了常見的乳製品像是牛奶、無糖優酪乳、優格、起司外，需要使用硫酸鈣作為凝固劑的板豆腐、小方豆乾等豆製品也是含有鈣質的補鈣食材，另外深色的蔬菜像是芥蘭菜、莧菜含有的鈣質也會較多，吃對食物就能攝取到更豐富的鈣質。

本文章來自《桃園電子報》。原文：喝大骨湯補鈣？國健署：效果並不好