屏東縣長治鄉，2024長治忠義文化祭系列活動，鄉公所今天在新潭村，推出新丁粄體驗教學，現場邀請社區長輩與幼兒園小朋友，一起製作新丁粄，希望客家文化可以世代傳承。 「為什麼中間一個紅色，一條紅色，我們家的壯丁將來是個狀元郎。」 原來新丁粄中間的紅色，象徵的是狀元郎所披的紅色彩帶，長治鄉公所舉辦新丁粄體驗教學，除了讓老人家重溫年輕時的手藝，也將客庄製作新丁粄的意義，傳承給幼兒園的小朋友。 長治鄉新潭社區民眾 邱女士：「我當小孩子、當女孩時有做過，有好幾十年沒做了。」 長治鄉新潭社區民眾 江女士：「以前做過了，回味一下而已。」 幼兒園小朋友 鄭同學：「因為家有、有生男的小孩，所以要做新丁粄。」 原本製作新丁粄的流程相當耗時，不過講師已經事先將前置作業做好，現場學員只要揉好麵糰、包入內餡，再放入模子裡壓出形狀即可。 講師 劉招榮：「因為我這些前置作業全部都準備好了，主要教他們印、印，印的方法很重要。」 將包好的新丁粄，放入蒸籠裡蒸15分鐘過後就可以食用，長治鄉公所表示，長年積累的客家文化必須保存，希望透過這次的體驗活動，讓小朋友將客庄風俗永存記憶中。