新店地區向來人文氣息濃厚,距離碧潭風景區不遠處的山上,有座台灣經濟蓬勃的七零年代時,由台灣第一位女性建築師修澤蘭女士所打造的「花園新城」社區,當年「花園新城」廣告詞出自文學大師李敖所提的:「不是花園在你家裡,是你家在花園裡。」嶄新的形容讓「花園新城」成為全台知名社區。
56 年的時間過去,「花園新城」被再次賦予新氣象,品牌創辦人 Jeff 和 Will 發起景觀老宅重生 4.0 計畫,打造眼前是翠綠山景的精品景觀咖啡店「Bellyflopp Café」,除了供應可輕鬆用餐的『經典英式早餐』、『鷹嘴豆泥可麗餅』、『俄羅斯牛肉飯』等,以及超吸睛的巨無霸『馬德蓮 Pro Max』等輕食料理之外,更帶來孕婦與駕駛友善的「WUVAVA」脫醇葡萄酒。
比手還要大的超級巨無霸『馬德蓮 Pro Max』需提前預約,售價 680 元。(洪卉琳攝)
『南洋大蝦義大利麵』在上桌後飄出陣陣濃厚鮮蝦香氣,紅咖哩略帶辣味,很是開胃。售價 460 元(洪卉琳攝)
過往較不受關注的無酒精葡萄酒、脫醇葡萄酒,隨著新世代對於酒精飲品的需求降低,於此時再度重新復活。一手打造「WUVAVA」的品牌創辦人 Jeff 和 Will 談及「現在連啤酒大廠 海尼根、KIRIN 麒麟 都開始賣無酒精啤酒」,因此他們看上這股風潮,把健康意識帶進飲酒文化裡。
點一份『俄羅斯牛肉飯』,再來杯『豐悅 - 發酵無酒精紅葡萄酒 Shiraz』,午後的時光就是這麼愜意舒適。售價分別為 520 元、260 元(單杯)。(洪卉琳攝)
「WUVAVA」脫醇葡萄酒的研發起源來自法國悖論(French paradox),Jeff 和 Will 談及法國人日常飲食有著非常多的高脂肪食物,但是心血管疾病卻低於其他國家,他們認為這是與葡萄酒裡的白藜蘆醇成分有關。
另一方面,他們又了解到品飲葡萄酒會帶來臉紅、心跳加速等症狀,甚至壓力大的媽媽們也想在哺乳期喝杯葡萄酒減輕壓力,於是他們看準脫醇葡萄酒的潮流,決定致力於研發屬於自己的品牌。
由台灣研發打造的「WUVAVA」脫醇葡萄酒,在「Bellyflopp Café」可單杯品飲,售價 260 元。(洪卉琳攝)
脫醇葡萄酒顧名思義就是將葡萄酒裡的酒精成分去除,這項使用類似離心技術帶來的脫醇技術,能在葡萄酒釀造後除去酒精、保留醇厚韻味。「葡萄汁就是新鮮葡萄現榨的果汁,但是脫醇葡萄酒是經過葡萄發酵等正常釀造程序,在產生約 13% 酒精後,再多一道除去酒精的過程」。
為了讓脫醇葡萄酒持續保有一般有酒精葡萄酒的風味,不只在脫醇葡萄酒技術上研發多時,也以單一品種的葡萄完全發酵釀造,推出了「氛圍契列 Vibe」、「健康系列 Life」、「經典系列 Original」三大系列。
實際品飲『初嘗 - 發酵無酒精白葡萄酒 Chardonnay』,酒體清澈透明,有著新鮮水果的香氣,尾韻冷不防竄起的核果與橡木味,讓人無法聯想這就是一款無酒精葡萄酒。
另一款同樣是輕鬆品飲風格的『躍心 - 發酵無酒精氣泡葡萄酒 Sparkling Cuvee』,使用來自澳洲葡萄莊園的夏多內葡萄品種釀造,帶有活潑的氣泡口感,以及成熟蘋果、柑橘的氣息,適合搭配辛辣食物或牡蠣,尤其標榜純素的特色,無形中連結起近年來流行的蔬食風潮。
週末假日期間,不妨驅車來到這裡享受輕鬆愉悅的餐酒文化,貼心的是駕駛也能加入這場午茶時光。(洪卉琳攝)
酒款亦有風味特色更接近一般葡萄酒的發酵無酒精紅葡萄酒系列,創辦人談及這一款酒使用的都是單一的葡萄品種,如希哈(Shiraz)、田帕尼優(Tempranillo)、夏多內(Chardonnay),如此一來不僅能強調葡萄品種特色,也更能在有酒精葡萄酒與葡萄汁之間,感受到葡萄品種多變的能力。
『點水 - 發酵無酒精紅葡萄酒 Tempranillo』是採用西班牙的葡萄品種田帕尼優(Tempranillo),有著輕盈的紅色莓果香氣;而另一款風格向來較為厚重的澳洲葡萄品種希哈(Shiraz),『豐悅 - 發酵無酒精紅葡萄酒 Shiraz』風味濃厚濃厚,但在品飲中段轉為輕盈舒適。
【Bellyflopp Cafe】
訂位:inline
電話:02-2666-0868
地址:新北市新店區花園六路1號
看更多上報生活「美食」類文章