【記者 薛郁雯/台北報導】位於日本本州中部的靜岡縣，以壯麗的富士山和豐富的自然資源聞名，當地的四季分明為美食的風味提供了豐厚的土壤，孕育出獨具特色的農產、海產和茶葉。這些豐富的食材和傳統技藝，讓靜岡成為日本的美食重鎮。為讓台灣消費者無需出國也能享受這些經典美味，ABV日式居酒館引進靜岡復刻料理系列，以在地食材結合正宗日式料理手法，打造出地道的靜岡風味。
圖說：「靜岡風煮魚」精選新鮮海魚，以靜岡傳統醬料慢煮，讓每口充滿濃郁風味。（圖/業者提供）
靜岡美食復刻系列特別挑選了櫻花蝦、山葵、吻仔魚及靜岡茶等特色食材，讓台灣食客也能體驗靜岡經典風味。靜岡櫻花蝦僅在當地捕撈，以其獨特的粉紅色澤和濃郁鮮味聞名，通過酥炸或做成什錦料理的方式呈現，色香味俱佳；而靜岡山葵因其質地細膩、辛香清新，成為日式料理中不可或缺的配角，尤其是搭配炸雞料理，辛香味道更能突顯雞肉的鮮嫩；此外，靜岡的茶葉也是日本高品質綠茶的代表，茶香淡雅卻回甘持久，適合融入各式料理如茶泡飯，讓食客品味茶香與鮮味完美融合的層次感。
圖說：「櫻花蝦炸什錦」靜岡特產櫻花蝦色澤粉紅，酥炸後成為香脆可口的什錦料理。（圖/業者提供）
本次靜岡經典料理復刻系列將於台北中山、林口長庚、新竹關新三間ABV日式居酒館限時供應。第一檔從2024年11月1日到12月31日，包括「靜岡風煮魚」、「和牛富士宮炒麵」、「酥炸花簾蛤」、「櫻花蝦炸什錦」及「鰻魚茶泡飯」等五道經典美食。靜岡風煮魚採用新鮮台灣海魚，結合靜岡傳統醬料慢煮，讓魚肉吸飽醬汁，每口都能感受到魚肉的鮮甜和醬料的濃郁。和牛富士宮炒麵則結合了靜岡富士宮炒麵和頂級和牛，麵條彈牙有勁，與鮮嫩的和牛一同入口，口感豐富層次感十足，讓人回味無窮。
圖說：濱松餃子特色冰花煎底搭配蔬菜餡料，酥脆又不油膩，為靜岡市民的心頭好。（圖/業者提供）
第二檔從2025年1月1日到2月28日，將推出「濱松餃子」、「山葵炸雞」、「安倍川麻糬」、「吻仔魚釜飯」及「靜岡關東煮」。濱松餃子選用豐富蔬菜製作餡料，以冰花煎底特色烹調，外皮酥脆內餡鮮嫩，帶來酥脆與香甜的口感層次，是靜岡濱松地區的代表小吃。而靜岡關東煮在濃郁的深色醬油湯底中加入特製味噌沾醬，讓湯頭層次分明，溫暖的滋味尤其適合寒冷冬季。
圖說： 安倍川麻糬：江戶時代傳統甜點，柔軟麻糬包裹香甜黃豆粉，滿溢懷舊風味。（圖/業者提供）
靜岡縣的美食除了食材優質，料理方式上也強調對細節的精確掌握與匠心精神。每道料理無論是用料或技法，都以傳統手法呈現道地的靜岡風味。ABV日式居酒館希望藉此復刻系列傳遞靜岡的美食文化，讓食客在台灣也能享受到靜岡特有的飲食氛圍。
此次靜岡復刻料理系列可於ABV日式居酒館台北中山店、林口長庚店及新竹關新店品嘗，三間店皆接受電話預約，食客們可提前預訂，親身體驗這場美食文化的盛宴。
圖說：靜岡辦事處代表（左圖）與ABV日式居酒館業者（右圖）大合照。（圖/業者提供）
各家店地址和聯絡電話如下：
台北中山店：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號，02-2571-1007。
林口長庚店：桃園市龜山區復興一路130之1號，03-397-9560。
新竹關新店：新竹市東區關新路173號，03-5797760。
『飲酒過量，有害健康』
原始新聞來源 復刻靜岡經典！日本風味料理再現台灣 臺灣郵報.