（勁報蔡明憲/台北報導）吃是否嚐過越南料理？這來自熱帶南方的獨特風味，以大量香草為特色，如檸檬葉、九層塔、香菜、香茅、薄荷，並以新鮮檸檬、鹽、水果、魚露等調味，呈現出與台灣截然不同的風味。越南美食深受中華文化與法國殖民影響，加上越南本土的特色，融合多國精髓，風味清爽少油，天然酸甜，除了經典街頭小吃，還有技藝深厚的傳統功夫菜，讓人垂涎欲滴！
這場難得的國際比賽匯聚各路菁英，由名廚率領各方豪傑一同競技，評選出的頂級美食必定讓人食指大動，料理場面更是值得一看。想一嚐冠軍美食，不必四處搜尋，因為這場台灣首度舉辦的傳統越南美食盛事——2024越南風情在地美食首屆挑戰賽，即將在新北開幕！
競賽日期：113年11月4日 (一) 競賽時間：10:00-17:00 (分上午場與下午場)
地點：銘記越南文化美食餐廳02-2692-7015（新北市汐止區康寧街536-1號）
這場比賽由台灣最大、最具代表性的越南餐廳——「銘記越南文化美食」主辦。過去，政府單位曾舉辦過多場跨國美食賽事，像是2024年9月由高雄勞工局舉辦的國際美食PK賽，當時越南料理亦獲首獎。而這次，銘記越南文化美食餐廳，將首度舉辦專屬於越南料理的公開PK賽。
超過二十年歷史的經典名店——銘記越南文化美食，對所有熱愛道地越南料理的朋友來說，可謂朝聖之地。據說，越南大使懷念故鄉時或宴請賓客時也常會造訪該店。而銘記不僅是饕客的美食殿堂，從店內設計到園藝景觀，全都融入最純粹的越南風情，是讓人身臨其境的美食體驗。
關於本次大賽，現任老闆吳坤玲小姐承接創辦人、其父親吳乾銘的事業後，融入年輕一代的創意，期望透過網路及多元交流將越南美食推向更高峰。她表示：「高手在民間。」台灣有許多來自越南的兄弟姐妹，帶著家傳廚藝絕技遍佈各地。她曾因參加大洋洲國際料理大賽而深受啟發，因此希望在台灣舉辦這場別具意義的活動。
吳坤玲說：「銘記在台灣深耕二十多年，呈現越南料理獨特風味，讓每一餐承載歷史與文化。希望透過本次活動，讓更多人認識越南料理的精緻層次，從日常美食到國宴佳餚。」無論您是美食家或想一窺越南風情的旅人，這場盛會不容錯過。