台南國際廚藝大賽 開南大學銀牌作品展現府城文化內涵與創意

(中央社訊息服務20241028 09:40:12)開南大學觀光與餐飲旅館學系謝佩芸與何欣慧兩位學生，參加由台南市政府主辦的「台南美食之都國際廚藝挑戰賽」，分別以果醬畫融入餐點，創作出融合歷史、文化與美食且充滿台南在地風情的創意餐盤畫作品，從比賽中脫穎而出，抱回銀牌佳績。

2024年適逢台南建城400年，台南市政府於10月至11月間舉辦台南美食之都國際廚藝挑戰賽，為期4週的比賽吸引了來自全球的專業廚師，以創意料理展示台南的飲食文化及當地食材的多樣性與豐饒。活動中，參賽選手運用各國烹飪技法並結合永續環保概念，呈現富有創意與深度的料理藝術，展示台南作為美食之都的國際魅力。

在比賽作品展區，謝佩芸的果醬畫作品《府城柿佰慶喜年》象徵府城「事事如意」，柿子的飽滿寓意豐收，喜鵲飛臨枝頭寓意喜事降臨，與背景中的孔廟交織出豐富的文化意涵。另一幅何欣慧作品《天后馬祖長佑府城》，畫盤上細膩勾勒出媽祖神像、安平古堡燈塔和海洋元素，展現她守護海疆、庇佑府城的神聖力量。兩件作品透過果醬的自然色彩及柔和筆觸，將藝術與美食結合，表達府城深厚的人文情懷。

兩位學生感謝學校課程安排訓練與邱燕燕老師的教學指導，比賽讓她們對台南的歷史與人文有了更深入的理解，並透過創意料理方式表達出對餐飲創作的熱愛，希望未來能將這份經驗應用到更多創作中，持續精進。