屏縣「來食面帕粄」活動 推廣客家常民美食

屏東縣政府客家事務處，邀請屏東在地的粄條業者，共同推廣粄條這項常民美食，週末在內埔六堆紀念公園舉辦「來食面帕粄」的活動，聚集了許多人潮，現場屏東縣長周春米、客委會副主委范佐銘，以及內埔鄉長鍾慶鎮，示範炒粄條，香味四溢、令人食指大動。 「來，我先倒一點醬油讓它熗鍋。」 先將海鮮料下鍋爆香之後，接著把粄條和韭菜、豆芽一起加入拌炒，最後再加點水和胡椒粉，炒粄條就可以起鍋，而且每一鍋炒出來的，都有當地的特色。 屏東縣長 周春米：「在內埔我們就會放上黃碗豆，那潮州，可能是我們的番茄醬下去炒的，另外佳冬的粄條就會加海鮮。」 客委會副主委 范佐銘：「尤其今天吃到潮州的番茄醬和粄條下去炒的，非常非常好吃，現在看到的這個火龍果(口味)也有，就是說，在地不一樣發展出來的粄食特色，也要感謝縣長帶頭這樣來推廣。」 「這純天然的，這個是我們的可可，這個是用這個黃梔煮了去染色的。」 面帕粄主要原料是在來米，內埔農會家政班媽媽們，將在地的農產品融入粄條，讓面帕粄不會留白，當天準備200碗秒殺。 內埔農會家政班員 劉榮招：「(黃梔)可以降火，退火的、這是退火的東西，所以我做粉粿以及米篩目、面帕粄，我都會用這個染色。」 「老闆，來2碗面帕粄。」 屏東縣政府客家事務處表示，剛蒸好的粄條四方且潔白，猶如洗臉的方巾，南部客家鄉親稱呼為面帕粄，客家人往昔慣於在早晨來一碗熱騰騰的粄條，開啟一日的農忙，是客庄街頭巷尾最常見的庶民美食。