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隱藏在中山區的美味寶藏──海陸海產店的精緻饗宴

Yes新聞/美食專欄 2024.10.18 06:53
圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

位於台北市中山區中原街的海陸海產店,以卓越的料理技術和精緻的食材,成為海鮮愛好者不能錯過的餐廳。無論是經典的白斬雞還是創新的滑蛋蚵仔,這家店的出品無不讓人驚豔。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

白斬雞:極致火候掌控的經典之作
海陸海產店的白斬雞展現出高超的廚藝。滑嫩的雞皮配上帶有雞凍的肉塊,讓人一口咬下立刻感受到土雞特有的緊實感和甜美的滋味。黃澄澄的雞皮與肉凍相得益彰,這樣的火候控制讓這道菜品在台北的夜晚顯得尤為出色。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

滑蛋蚵仔:驚喜的美味搭配
滑蛋蚵仔是一道讓人驚喜的創新菜色。蛋液的嫩滑與蚵仔的鮮甜完美結合,蚵仔顆顆飽滿,毫無腥味,蛋香更是增添了另一層風味。這道菜會讓人忍不住想再點上一碗白飯來搭配。

圖/周含鍾攝
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香煎馬頭魚:外脆內嫩的絕佳火候
香煎馬頭魚的烹調手法別具一格,外皮煎得酥脆,魚肉卻依然保持水嫩,鮮味十足。這道魚料理不僅份量十足,鮮嫩的魚肉更是讓人印象深刻。

圖/周含鍾攝
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蒜香小捲:鹹香撲鼻的海味誘惑
蒜香小捲以蔥蒜和椒鹽調味,鹹香之中帶出小捲本身的鮮味,口感富有彈性,入口即化的感覺令人欲罷不能。這道菜的風味讓人一口接一口停不下來。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

炒米粉:略遺憾的火候掌控
雖然炒米粉散發著微微的醋香,搭配蔬菜和肉絲,整體風味也不錯,但米粉偏濕,火候稍微欠缺了一點鑊氣,未能完全將其精髓滲透到米粉中。相比之下,烏石港的米粉更符合我的口味。

圖/周含鍾攝
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菜脯蛋:外焦內嫩的家常風味
菜脯蛋以外皮焦香、內裡濕潤的口感贏得好評,蛋香十足,火候掌握得恰到好處,讓這道看似普通的家常菜也散發出不凡的魅力。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

總的來說,海陸海產店的菜色水準絕對對得起它的名聲。不過,由於店內菜量偏大,建議用餐者下次點餐時要多加留意,以免點多造成浪費。這是一家值得推薦的隱藏版海鮮餐廳,無論是家庭聚餐還是朋友小聚,都能享受一場美味盛宴。

 

海陸海產店 北市中山區中原街40號

撰述內容:周含鍾

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