CNEWS匯流新聞網記者康弘昌、李盛雯／台北報導
2024台北國際牛肉麵節圓滿落幕，清燉調理包組TOP10得獎者「黑松露牛肉竹炭蒟蒻麵」，在一片潔白澱粉麵之中，以黑色麵體吸睛出現，從料理之初就吸引了眾人目光，在獨特性上展現極佳優勢。創鑫生機分享，與自在食刻聯手打造的「黑松露牛肉竹炭蒟蒻麵」，能夠在眾參賽者中脫穎而出，靠的絕不只是獨樹一幟的外觀，食材選用及製程用心更是關鍵。
湯頭是牛肉麵的靈魂，黑松露牛肉竹炭蒟蒻麵的湯頭嚴選紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、牛骨佐以豐富中藥材一起熬煮而成，入口清爽不膩卻依然湯頭濃郁、肉香滿溢，同時撲鼻而來的松露味是畫龍點睛之筆。
牛肉是牛肉麵的門面，創鑫生機表示，以牛腱心加上牛筋，半筋半肉雙重口感一次享受。採用特級健康草飼牛，肉質緊實，低脂、低熱量、低膽固醇，特別選用膠質豐富、花紋極美的牛腱心，入口滑嫩帶有Q彈，每一口都是豐富的滿足享受。麵體是牛肉麵的核心，跳脫傳統麵體框架，採用自在食刻獨家研發的竹炭蒟蒻麵，低熱量又含膳食纖維，Q彈清爽與濃黑視覺同時帶來震撼。
業者分享，這款挑戰台灣最低熱量常溫牛肉麵，特別地將黑松露及黑竹炭兩項獨具稀少性的特色食材融入其中，用料健康實在的牛肉湯調理包，配上了常溫保存、快速即食的特性，符合了現代人忙碌生活所需，以及逐漸抬頭的健康飲食風氣。
照片來源： CNEWS匯流新聞網資料照
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