台東冰咖啡創意大師賽 龍華科大劉逢立「野地的呼喚」摘金

2024台東冰咖啡創意大師賽日前揭曉成績，龍華科技大學觀光休閒系學生劉逢立以融合原住民傳統香料作物「刺蔥」的作品「野地的呼喚」獲得學生組金牌，展現精湛技藝，技壓群雄。台東縣長饒慶鈴特別對劉逢立的成就表示嘉勉，並在社交平台上分享其金牌作品，期望學生們能發揮創意，推廣優質農產品，進而帶動觀光，協助台東咖啡文化走向國際。

自2022年以來，台東縣政府成立了「太平洋左岸台東咖啡」區域品牌，結合「慢」經濟理念，融入在地文化，以多元視角注入創新思維，讓人們透過咖啡的香氣與風味，體驗與台東在地文化的連結，進而建構屬於台東的咖啡「慢」文化，鼓勵青年返鄉就業，活絡地區經濟與觀光發展。

本屆大賽的主題為「南島咖啡節—衝出你的野」，劉逢立的指導老師何鈺櫻在賽前特別邀請來自台東布農族的四年級學姊，協助劉逢立深入了解「南島文化」及原住民飲食特色。團隊從校園中發現與南島文化息息相關的構樹及野菜，進行多方學習與嘗試，最終決定將「刺蔥」作為創作主題。

在尋找刺蔥的過程中，團隊感謝林口打鹿岸原住民人文主題餐廳的協助，成功取得這種難以在北部找到的食材。劉逢立表示，刺蔥的特殊香氣與勁道，正符合此次比賽的主題。

何鈺櫻老師指出，將新鮮刺蔥融入飲品是一大挑戰，靈感來自於劉逢立的名字與「鳳梨」的相似，最終決定將鳳梨與刺蔥結合，經過多次嘗試，成功調製出平衡的配方，誕生了這杯「野地的呼喚」。

劉逢立回顧比賽過程，強調從北部前往台東的旅程對體力和時間的把握是一大考驗，但感謝當地合作夥伴提供的支援，讓他能夠順利備料並專心訓練，最終獲得勝利。

龍華科大觀休系主任林昕翰強調，系上積極鼓勵學生參加各類競賽，以培養專業職能，並透過與產業的緊密合作，提升學生的競爭力。

本文章來自《桃園電子報》。原文：台東冰咖啡創意大師賽 龍華科大劉逢立「野地的呼喚」摘金