牡蠣食魚教育移師布袋，遊客變身青蚵嫂直呼有趣

(中央社訊息服務20241014 10:02:20)

嘉義縣政府今（13）日在布袋鎮好美里的好美船屋舉辦「牡蠣真好嘉．食魚教育」體驗活動，帶領來自各地的30位民眾，透過認識牡蠣及溯源制度解說，體驗青蚵嫂剖蚵、串蚵，DIY手作蚵殼鱟造型小夜燈，以及品嚐蚵仔的美味料理，民眾開心直呼原來牡蠣從產地到餐桌是這麼有趣及深藏學問。

東石蚵、布袋蚵是全台聞名的美食，民眾可能不知道餐桌或貨架上的蚵仔，是怎麼在海洋中長大，以及如何從海洋到餐桌的過程。參加民眾透過活動解說很驚奇牡蠣的生活史，才知道原來小蚵苗會游泳，了解平掛式、浮筏式不同養殖方式，並且動手體驗串蚵、剖蚵，還有牡蠣互動遊戲及品嚐嘉義蚵仔料理，在寓教於樂中民眾更認識嘉義在地牡蠣。

好美里資深青蚵嫂傳授民眾如何剖蚵，大家在拿捏到剖蚵的訣竅後，開心體驗青蚵嫂，雖然速度不快也會將蚵仔挖破，但大家在為自己中午蚵仔料理預備食材的鼓勵下，氣氛十分勵志及歡樂。

農業處表示，嘉義牡蠣產量占全台49％，產地包括東石及布袋，在國際自由貿易影響下，國產蚵面臨進口蚵的競爭與挑戰，為提升國產牡蠣的識別及競爭力，嘉義縣政府111年透過輔導計畫協助蚵農導入可追溯制度，與進口蚵做出市場區別，並建立東石蚵的品牌形象，目前已協助409戶蚵農取得水產品生產追溯QRCode，更有29戶取得產銷履歷標章及1戶取得CAS標章，並且持續增加中。

藉由「牡蠣真好嘉 食魚教育」推動，豐富民眾的牡蠣知識，親自體驗青蚵嫂生活，連結與海洋、蚵仔的情感，在一連串的「原來」中更愛牡蠣，進而增長支持國產的力量，同時讓大家了解溯源制度及認識溯源標章（籤），提升民眾對國產牡蠣的信賴感，縣府鼓勵大家選購牡蠣時，認明有溯源標示的產品，確保是正港的嘉義牡蠣，保證買的安心，吃的放心。