威尼斯千年工藝新口味新炫風 向世界推廣台灣茶
【記者 朱達志／臺東 報導】臺東縣政府日前於義大利威尼斯五星級酒店—雲水之都Palazzo Venart舉辦「茶香威尼斯」活動，以冷萃、熱泡與搭配愛玉的三重奏方式，推廣臺東紅烏龍茶，除了讓當地茶學院「CHI SIAMO Ar-Tea Academy」創辦人、義大利第一大水飲料品牌San Benedetto等在地人士認識紅烏龍茶外，更攜手穆拉諾島（Murano）玻璃工藝團隊與「陳耀訓·麵包埠」分別開發紅烏龍愛玉專屬玻璃吸管與紅烏龍義式麵包棒、紅烏龍水果麵包，其中紅烏龍麵包棒將於10月10日起於「陳耀訓·麵包埠」限量開賣。
臺東縣政府表示，2017年世界麵包大賽冠軍麵包師陳耀訓，年初曾赴義大利學習米蘭水果麵包（Panettone）與義式麵包棒（Grissini），阿耀師傅分享，他非常喜歡麵包棒演繹食材的純粹性，為響應「茶香威尼斯」活動，特別創作紅烏龍口味的義式麵包棒，經多次測試，能完整呈現紅烏龍的茶香層次，並以歐盟有機認證麵粉製作，10月10日起於「陳耀訓·麵包埠」限量販賣。有鑒於這幾年接近聖誕節檔期，市場上對米蘭水果麵包的強烈需求，阿耀師傅也研發紅烏龍茶口味的水果聖誕麵包，預計11月中於店舖銷售，為年底的聖誕麵包檔期投下臺義交流新口味，勢必造成新炫風。
▲「陳耀訓·麵包埠」紅烏龍口味的義式麵包棒。另外，雲朗觀光集團旗下旅宿業也共同響應，整個10月，義大利威尼斯五星級酒店—雲水之都客房內將擺放紅烏龍茶包與專屬介紹QR code，同屬雲朗觀光集團的君品酒店臺北於VIP Lounge、雲品溫泉酒店日月潭的早餐自助餐檯，也同步提供紅烏龍原葉茶包，台東縣長饒慶鈴表示，很開心透過跟飯店的合作，讓全世界的旅客都能喝到來自台東的風土與茶工藝滋味。
縣府財經處指出，鄰近威尼斯的穆拉諾島(Murano)，又稱玻璃島，13世紀開始生產玻璃，島上的玻璃珠名列聯合國非物質文化遺產，穆拉諾島幾世紀以來都以高品質玻璃著稱，只有在義大利穆拉諾小島上，手工製造和生產的玻璃才能被稱為穆拉諾玻璃(Murano Glass)，其中 Murano Straws 是傳承千年工藝打造的新品牌，以手工玻璃製作吸管，取代造成生態危害的塑膠材質，符合世界永續觀點與台東長期以來的慢食精神。
這次特別與Murano Straws合作推出聯名吸管，在「茶香威尼斯」活動中搭配紅烏龍愛玉讓賓客飲用，藉由義大利人熟悉的珍珠奶茶風潮下，給予咬感新選擇。饒慶鈴縣長提到，這支特別為台灣設計的玻璃吸管，象徵著威尼斯手工藝與台東物產的結合。透過紅烏龍茶，兩地的文化交流得以展開，為賓客提供一次獨特的跨文化體驗。
▲威尼斯雲水之都客房提供紅烏龍茶包。Murano Straws聯名玻璃吸管上，特別雕刻了「convivio」及中文篆體的「筵」兩字，策展人馮忠恬提及，「convivio」一詞源於義大利文學作家但丁的作品── 「盛宴」，含義為知識的盛宴，當代用法亦為餐會盛宴之意；「筵」則出自詩經小雅：「賓之初筵，左右秩秩」，為古代宴席之意，聯名吸管特別從義文與中文取字，紀錄了「茶香威尼斯」活動，以紀念義大利千年玻璃首度獻藝台灣，台灣紅烏龍茶筵款待於義大利。
Murano Straw品牌執行長Luca Vincenzini表示特別喜歡筵這個字，有東方的文化意涵，也為產品創造了更多的細節，這也是品牌第一次製作粗口徑吸管，和紅烏龍茶結合是非常難忘的經驗。
透過與Murano Straw和「陳耀訓·麵包埠」的聯名合作，台東紅烏龍茶的獨特風味被巧妙融入義大利的傳統美食中，將兩地的飲食文化緊密結合，並為世界旅客提供全新的味覺享受，也展現了紅烏龍茶作為新興特色茶的無限可能性，體現出其價值的深入延展。（照片記者朱達志翻攝）